今晚食乜:滑嘟嘟牛油果醬意粉(互聯網)
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牛油果醬伴紅噹噹的烤車厘茄,簡單而美味。(互聯網)
牛油果醬伴紅噹噹的烤車厘茄,簡單而美味。(互聯網)
車厘茄烤至焦糖化,香軟又鮮甜多汁。(互聯網)
車厘茄烤至焦糖化,香軟又鮮甜多汁。(互聯網)
牛油果的非常適合用來做醬汁,質感香滑濃稠。(互聯網)
牛油果的非常適合用來做醬汁,質感香滑濃稠。(互聯網)

吃意粉時,最怕醬汁水汪汪,IG@delicious_plants就利用牛油果加其他食材造成綠醬來配意粉。牛油果富纖維、鉀、維他命B、C、E,再加上Creamy的質感,用來做醬汁最好不過。牛油果加香草、調味料等攪拌成醬汁便成,和意粉一起拌勻,每條麵條都掛滿汁。配料方面,車厘茄加橄欖油和迷迭香來烤焗,大家也可以用刁草代替迷迭香,烤至焦糖化後和意粉一起吃,酸酸甜甜的味道令食欲大增。

材料:

車厘茄 6安士

意粉 18安士

蒜頭 適量

羅勒葉 半杯

牛油果 3個

特級初榨橄欖油 適量

水 1杯

檸檬汁 適量

鹽 2茶匙

胡椒粉 1茶匙

迷迭香 少許

芫荽 1杯

做法:

1.車厘茄加1湯匙橄欖油和迷迭香,以攝氏200度烤20至25分鐘。

2.烚熟意粉。

3.將1湯匙橄欖油燒熱,放入2至4瓣蒜片,半煎炸約2分鐘至變成淺啡色,撈起備用。

4.芫荽、羅勒葉、牛油果、3湯匙橄欖油、3至4瓣蒜頭、水、1個檸檬榨汁、鹽和胡椒粉攪拌成醬汁。

5.醬汁和意粉拌勻,放入烤過的車厘茄,加點芫荽和檸檬汁便成。

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