今晚食乜:泰式牛扒沙律 一碟夠晒營養又飽肚(互聯網)
今晚食乜:泰式牛扒沙律 一碟夠晒營養又飽肚(互聯網)
豐富的牛扒沙律有肉有菜,一盤已夠飽。(互聯網)
豐富的牛扒沙律有肉有菜,一盤已夠飽。(互聯網)
由於牛扒有油,又加了麻油,故不用加油再煎。(互聯網)
由於牛扒有油,又加了麻油,故不用加油再煎。(互聯網)
切條可按個人喜好定粗幼。(互聯網)
切條可按個人喜好定粗幼。(互聯網)
加入牛肉後拌勻醬汁,已很入味。(互聯網)
加入牛肉後拌勻醬汁,已很入味。(互聯網)

別以為沙律一定要全素,又或味道清淡,IG@lindseyeatsla就教大家炮製一味Meaty又開胃的泰式牛扒沙律。建議選用肉質較軟腍又富嚼勁的橫膈膜牛扒(Skirt Steak),加調味拌勻後便可落鑊煎香,大家可按個人喜好選擇生熟度,之後切成粗條備用。

沙律方面,選用味濃的芫荽、紅葱頭和香茅,配清新的車厘茄和薄荷葉,再加上酸爽的泰式魚露醬汁,將所有材料拌勻後便完成。微酸的醬汁和蔬菜中和了牛扒的膩口感,當主菜來吃又得,配白飯一樣無問題。

材料:

橫膈膜牛扒 1磅

醬油 4湯匙

胡椒碎 1茶匙

麻油 2湯匙

香茅片 1/4杯

紅葱頭片 5個

薄荷葉 1束

芫荽 1束

車厘茄 半杯

魚露 1.5湯匙

青檸汁 3個

水 2湯匙

糖 1茶匙

辣椒碎 2茶匙

米粉 2湯匙

做法:

1.牛扒切大塊,加醬油、胡椒碎、麻油拌勻。

2.牛扒落鑊,煎至表面變色,取出切成粗條。

3.車厘茄切半,與紅葱頭、香茅、薄荷葉、芫荽拌勻,加青檸汁、魚露、糖、水、辣椒粉和米粉再拌勻成沙律。

4.放入牛肉條,拌勻便成。

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