最近在家吃飯的次數增多，除了需要思考每天該吃甚麼，還需要考慮健康和卡路里的問題。以下就為大家推薦7款健康減脂湯食譜，可以代替午餐食用，而且還能做到一星期不重覆，大家不妨一試吧！
1.泡菜豆腐湯
這款湯的製作方法十分簡單，從準備食材到上桌只需10分鐘，即便是廚藝新手也可以學會！泡菜湯香口惹味，而豆腐含豐富的植物蛋白質，除了飽肚之外，更非常適合減脂期間食用。如果想增加纖維，亦可另外加入娃娃菜等葉菜類蔬菜。
食材：
- 豆腐 150g
- 洋蔥 半個
- 泡菜 1/3碗（建議購入切好的泡菜）
- 生抽 1湯匙
- 白胡椒粉 適量
- 韓式辣醬 1湯匙
做法：
1.將豆腐切成正方形，再把洋蔥去皮後切碎備用。
2.熱鑊後加入少許橄欖油，倒入洋蔥1分鐘至輕微軟身。
3.再將泡菜倒入鍋中，炒出汁後加入1碗食水。
4.煮約1分鐘後加入豆腐，再加入韓式辣醬、生抽和白胡椒粉，攪勻後煮5分鐘即可。
2. 絲瓜鴻喜菇湯
絲瓜含有豐富的維他名命B和維他名命C，既能防止皮膚老化，亦能有美白的效果，因此屬一款特別適合女性的蔬菜。而加入鴻喜菇和雞蛋後，既能增加湯頭的鮮味，亦能補充蛋白質，製作時間同樣只需10分鐘，十分方便。
食材：
- 絲瓜 1隻
- 鴻喜菇 適量
- 雞蛋1隻
- 薑蔥 適量
- 麻油 少量
- 鹽 少量
- 胡椒粉 少量
做法：
1.將絲瓜去皮切好，再把薑蔥切碎備用，並把鴻喜菇洗乾淨。
2.把雞蛋打入碗中攪勻，熱鑊後落油，再倒入蛋漿炒熟。
3.把炒蛋上碟備用，用剩下的熱油炒香薑蔥，再放入鴻喜菇炒軟。
4.之後加入絲瓜一起炒勻，倒入1碗食水，再放入雞蛋。
5.大火煮1分鐘後，加少許鹽和胡椒粉，再在完成前淋上少量麻油即可。
3. 娃娃菜粉絲湯
娃娃菜味道鮮甜，用來煮湯除了能使湯頭變得清甜外，自身的纖維和營養價值亦頗高，能夠促進消化，對減肥十分有幫助。而粉絲較一般澱粉質的升糖指數低，又有飽肚的作用，因此十分適合作為湯料一同食用。
食材：
- 娃娃菜 1棵
- 粉絲 半份
- 免治豬肉 少量
- 生抽 適量
- 麻油 適量
- 芫茜 適量
做法：
1.把娃娃菜洗淨後掰成塊備用，再用熱水把粉絲浸至半軟狀。
2.在湯煲加入2碗清水，再與娃娃菜一起煮至水滾。
3.加入適量生抽，煮軟娃娃菜後加入肉碎煮熟，再加入粉絲。
4.待粉絲煮軟關火，淋上適量麻油。
5.倒出湯後加入芫茜點綴即可。
4. 番茄豆腐金菇湯
說到減肥湯水的話，就不得不提蕃茄湯，而番茄豆腐金菇湯既有番茄的清甜，又有金菇的的鮮味，加上豆腐有飽肚作用，實屬一款居家必備的湯水。而番茄和豆腐均含有豐富的營養價值，同時是常見的減肥食品，因此把兩者放在一起煮湯的話，就能達到健康減脂的作用。
食材：
- 番茄 1隻
- 金菇 半扎
- 豆腐 半磚
- 蔥花 少量
- 鹽 少量
做法：
1.將金菇洗淨後掰開，再把洗淨後的番茄和豆腐切塊備用。
2.熱鑊放油，待油熱後放入蔥花爆香。
3.加入番茄炒出湯汁，再加一大碗清水，待水滾後加入豆腐和金菇一起煮熟。
4.完成前加少許鹽調味即可。
5.冬瓜蝦仁湯
蝦仁除了含豐富的蛋白質外，脂肪含量亦較一般肉類低，屬不少減肥人士雪櫃必備的食材之一。而冬瓜亦含有纖維，更有去水腫的作用，因此這款冬瓜蝦仁湯適合作為早餐食用，去除睡眠不足帶來的水腫問題。
食材：
- 冬瓜 1小塊
- 急凍蝦仁 6~8隻
- 薑蒜 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
做法：
1.把急凍蝦仁解凍，再加一湯匙料酒醃製。
2.將冬瓜切成薄片備用。
3.熱鑊後加入適量橄欖油，再放入薑蒜炒香。
4.加入蝦仁炒至變色，再加入冬瓜一起炒至軟身。
5.倒入2碗清水煮10分鐘，再入加適量鹽和雞精即可。
6. 番茄芋絲湯
番茄屬不少港人所愛，用作湯底更是常有的事。而芋絲則屬近年用來代替澱粉質的大熱食品，而芋絲更能吸滿番茄湯的鮮甜精華，不但令人食指大動，而且營養滿分，無論想用作減脂，或是作為健康湯水都可。
食材：
- 雞蛋 1隻
- 番茄 1隻
- 芋絲 6~8顆
- 麻油 少量
- 鹽 少量
做法：
1. 把雞蛋打入碗中攪勻，熱鑊後落油，再倒入蛋漿炒熟備用。
2.番茄洗淨後切塊，熱鑊落油後把番茄炒至出湯汁，再加入1.5碗水。
3.待水滾後加入芋絲和雞蛋。
4.煮半分鐘後加入少許鹽和麻油調味即可。
7.海帶豆腐湯
海帶中含有的海帶多糖能降低人體血清中的膽固醇，再加上其纖維和營養豐富，與豆腐一起煲湯的話，更可幫助排毒減脂。若有便秘問題的話，這款海帶豆腐湯屬不錯的選擇。
食材：
- 海帶100克
- 豆腐 半磚
- 急凍蝦仁 6~8隻
- 蔥 適量
- 鹽 適量
做法：
1.乾海帶提前用熱水浸5分鐘，浸好後切塊備用。
2.豆腐切塊備用。將急凍蝦仁解凍，再加一湯匙料酒醃製。
3. 在湯煲加入2碗清水，再與海帶一起煮至水滾。
4.水滾後把大火轉向小火，再把海帶煮10分鐘至軟身。
5.加入蝦仁和豆腐後煮3-5分鐘。
6. 完成前加少許鹽調味，再撒上葱花即可。
