正在進行生酮的朋友，如果唔想食太多肉，可能會食芝士、牛油果代替大量肉類。眾多芝士蛋糕中，含最少醣份、澱粉質，西班牙式巴斯克芝士蛋糕就是最好的選擇。今次Quin分享的食譜是少甜無麩質，有麩質過敏的朋友也可以試試看這款生酮巴斯克芝士蛋糕啊！
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食譜
生酮巴斯克芝士蛋糕
18g | 杏仁粉 （Almond Flour）
500g | 忌廉芝士（Cream Cheese）40g｜赤藻糖醇（Erythritol）
200ml｜鮮奶油 （Heavy Cream)
3隻｜大雞蛋（Large Eggs）
3g｜雲尼拿香油（Vanilla Extract）
所需工具：
6寸圓形蛋糕模
牛油紙
步驟：
1.預熱焗爐200度，在蛋糕模上牛油紙備用，確保牛油紙高過蛋糕模至少2寸。
2.將常溫忌廉芝士與赤藻糖醇用電動打蛋器混合至順滑。
3.加入雞蛋完全混合。
4.加入鮮奶油和雲尼拿香油，攪拌完全混合。
5.用刮刀將杏仁粉輕輕混合。
6.將蛋糕麵糊倒入蛋糕模。
7.放入焗爐最中央，焗50-60分鐘，直至看到蛋糕面變成焦香色調。
8.放置室溫至完全降溫，再放入雪櫃至少8小時讓蛋糕下陷。
