吃罐頭魚健康嗎？罐頭食物含有豐富營養嗎？疫情肆虐下，許多人留在家中煮食，也會常備罐頭魚沙甸魚、吞拿魚和鯪魚等罐頭食品來「看門口」。可是，消費者委員會檢測了市面46款罐頭魚樣本，發現全部含有不同種類和含量的金屬污染物，主要是砷、汞（水銀）、鎘和鉛。而逾7成沙甸魚及逾1成吞拿魚樣本中，檢出無機砷，長期攝入可致神經和心血管等疾病。
消委會檢測市面上46款常見的罐頭魚樣本，包括7款鯪魚、19款沙甸魚及20款吞拿魚，每罐售價介乎$7.8至$149不等，檢測有關安全程度及營養素含量，結果發現全部樣本均檢出金屬污染物。
約9成沙甸魚樣本驗出鎘，是測試的3款魚類中受到鎘污染最嚴重的。當中聲稱原產地同屬泰國的「三角嘜」的茄汁沙甸魚及「金龍牌」XO醬沙甸魚的鎘含量略超將於今年11月起生效的《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》，其每公斤0.1毫克的上限，每公斤的含量分別為0.13及0.11毫克。而聲稱原產地為摩洛哥的「尊西」Sardines in Sunflower Oil鎘含量則驗出剛達上限。消委會指出，若攝入過量致癌物質「鎘」可使人慢性中毒，或會造成不能逆轉的腎功能障礙。
9款沙甸魚樣本檢出二噁英樣多氯聯苯，毒性當量最高的樣本是「Diverxu」TAPAS Small Sardines in Olive Oil 7/10，亦是所有樣本中毒性當量最高的，每1克魚樣本含0.858皮克毒性當量，比歐盟為二噁英和二噁英樣多氯聯苯對魚類製品所訂的上限（每克6.5皮克毒性當量）低。參考專家委員會訂定的暫定每月可容忍攝入量，一名體重35公斤的小童和一名體重60公斤的成年人，每月分別進食2.9公斤和4.9公斤的「Diverxu」才會超過暫定每月可容忍攝入量。
同時，「Diverxu」與「紅圈牌」辣椒沙甸和「老人牌」日式照燒汁沙甸魚，含量同為每公斤0.08毫克，達《修定規例》上限的8成。
9款檢出二噁英樣多氯聯苯沙甸魚樣本
牌子及產品名稱 聲稱來源地 價錢 「Ramirez」Sardines in Natural 葡萄牙 $11.9 「雄雞標」蕃茄汁沙丁魚 馬來西亞 $17.9 「地捫」Sardines in Teriyaki Sauce 馬來西亞包裝 $17.8 「Hagoromo」Canned Sardine 日本 $19.5 「樂魚牌」茄汁沙丁魚 泰國 $7.8 「Tesco」鹽水浸沙甸魚 摩洛哥 $15.9 「Diverxu」TAPAS Small Sardines in Olive Oil 7/10 西班牙 $41.9 「古龍牌」茄汁沙丁魚 中國 $14.9
罐頭魚暗藏高鈉陷阱清單
鈉有助維持體液平衡，但過量攝取會增加患高血壓、中風、心血管疾病和胃癌的風險。在46款樣本中，有12款達到食安中心訂定的「高鈉」食物參考水平（每100克超過600毫克鈉）。
牌子及產品名稱 聲稱來源地 價錢 「鷹金錢」金獎豆豉鯪魚 中國 $23.9 「金龍牌」辣椒豆豉鯪魚 中國 $16.9 「長城牌」豆豉鯪魚 中國 $15.9 「珍寶」欖角鯪魚 中國 $19.5 「天龍」豆豉鯪魚 中國 $16.9 「甘竹牌」鯪魚罐頭（鮮炸鯪魚） 中國 $22 「珠江橋牌」的梅菜鯪魚 中國 $19.9 「Hagoromo」Canned Sardine 日本 $19.5 「Lou Ferrignade」Sardines with Tomatoes And Herbs of Provence 法國 $49.9 「古龍牌」茄汁沙丁魚 中國 $14.9 「老人牌」日式照燒汁沙甸魚 葡萄牙 $18.5 「Olasagasti」Yellowfin Tuna in Olive Oil 西班牙 $45.9
此外，「珠江橋牌」的梅菜鯪魚亦被檢出少量二噁英樣多氯聯苯，但消委會指出，若然大量進食才會超過專家委員會訂定的暫定每月可容忍攝入量。
罐頭魚暗藏高鈉陷阱清單
鈉有助維持體液平衡，但過量攝取會增加患高血壓、中風、心血管疾病和胃癌的風險。在46款樣本中，有12款達到食安中心訂定的「高鈉」食物參考水平（每100克超過600毫克鈉）。
牌子及產品名稱 聲稱來源地 價錢 「鷹金錢」金獎豆豉鯪魚 中國 $23.9 「金龍牌」辣椒豆豉鯪魚 中國 $16.9 「長城牌」豆豉鯪魚 中國 $15.9 「珍寶」欖角鯪魚 中國 $19.5 「天龍」豆豉鯪魚 中國 $16.9 「甘竹牌」鯪魚罐頭（鮮炸鯪魚） 中國 $22 「珠江橋牌」的梅菜鯪魚 中國 $19.9 「Hagoromo」Canned Sardine 日本 $19.5 「Lou Ferrignade」Sardines with Tomatoes And Herbs of Provence 法國 $49.9 「古龍牌」茄汁沙丁魚 中國 $14.9 「老人牌」日式照燒汁沙甸魚 葡萄牙 $18.5 「Olasagasti」Yellowfin Tuna in Olive Oil 西班牙 $45.9
此外，「珠江橋牌」的梅菜鯪魚亦被檢出少量二噁英樣多氯聯苯，但消委會指出，若然大量進食才會超過專家委員會訂定的暫定每月可容忍攝入量。
Text：Fion
圖片來源（部分）：消委會
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