日本菜是不少港人摯愛,CONY近日就在上環發掘了一間新開的日本餐廳Honjo,無論裝修風格與菜式風味,均與我們平日常吃的日本菜不盡相同,帶點西化摩登氣息,好像奢華復古的英式設計、別出心裁的食材配搭,還有豐富的酒品種類,適合各位喜歡嚐鮮的朋友,亦是情侶們慶祝紀念日的好去處。

餐廳的主腦是先後創立多間新派餐廳的Pirata集團,而他們的餐廳設計一向有心思,今次新開的Honjo就以一位既熱愛旅遊,又是鐵皮玩具收藏者的日本夢想家的理想居所為設計主線,並以1950年代復古風格演繹。

甫踏入門口先看到放滿鐵皮玩具的小木櫃,充滿童心。然而再行進一點,卻是一個以酒紅色為主調的型格酒吧,讓夢想家可在餐前與朋友先喝一杯。然後踏入風格不一的用餐區──Tin Toys Lobby、Safari Room、Red Armoury及Blue Suite,每個空間均以不同的顏色、藝術品及裝飾等營造不同感覺。

門口的小木櫃上放了不少迷你鐵皮玩具。
酒吧設計型格時尚,提供超過200種酒品,當中更有餐廳自家清酒品牌。(Honjo)
Tin Toys Lobby擺滿了夢想家龐大的新舊世界葡萄酒、日式威士忌及鐵皮玩具。(Honjo)

 

Blue Suite的正中央放置了一張的樹瘤紋木餐桌,靈感來自書房的裝飾桌,適合一大夥人聚會。(Honjo)
靈感來自道場的Red Armoury放置了一套劍道服。(Honjo)
Blue Suite的正中央放置了一張的樹瘤紋木餐桌,靈感來自書房的裝飾桌,適合一大夥人聚會。(Honjo)

Honjo的主廚擅長烹調傳統及創新的日本料理,當中又以天婦羅為主打。CONY首推「金文畢芝士天婦羅」,剛入口時,面層的香橙果醬味道突出,緊接而來的芝士鹹香與果醬味道互相平衡,而且中間夾著一塊紫蘇葉,更能清新味蕾。另一道「龍蝦天婦羅」亦十分出色,龍蝦經油炸後依然能鎖緊肉汁,配搭的日式芥末醬縱然感覺不夠正宗,卻不能否認兩者頗為搭調。

金文畢芝士天婦羅 $110
龍蝦天婦羅 $420 

另外一些推介前菜,包括「西蘭花苗天婦羅」及「素食番茄水果」,看似平凡,但驚喜之處正在於食材的選擇。所謂的西蘭花苗,主廚說是西蘭花與芥蘭之間的品種,口感爽脆,蘸點松露醬油,風味更加獨特。而日本番茄的味道不但香甜,更是口感嫩滑,配搭柚子果凍則更添開胃之感。還有「黑毛豬西冷肉」伴四川油及薑蔥莎莎醬,以冷盤呈現,別具風味。

西蘭花苗天婦羅$80:除可蘸點菜式配備的松露醬油,亦可選擇所有天婦羅都適用的抹茶鹽、粉紅鹽和芥末鹽。
素食蕃茄水果 $130
黑毛豬和西冷肉$120

說是摩登日本菜,相比起加入西式元素,更應說是集百家之大成。像這道「原隻烤雞飯」,主廚指創作靈感源自乞衣雞。將法國春雞起骨後,釀入榛子、蘑菇、煙肉和飯,再塗上秘製醬汁燒烤而成,仍能保持雞肉嫩滑。最後還不能錯過「原條鱸魚」,同樣由餐廳預先起骨,再塗上滿滿的香草醬,並以昆布和海鹽包裹著烤焗,微蘸照燒醬油品嚐風味更佳。

原隻烤雞飯$260:配上榛子和飯,磨菇及煙肉伴了烤薑醬,是一道豐盛的佳餚。
原條鱸魚$380:烤焗配上昆布,青葱醬及芝麻油,微蘸照燒醬油品嚐的話風味更佳。
(Honjo)

Honjo
地址:上環皇后大道西77-91號一樓
電話:2663 3772

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