夏天是對應心臟及脾臟,很適合進食苦瓜,具有消暑、清熱、解毒、清心等功效。(互聯網)
夏天是對應心臟及脾臟,很適合進食苦瓜,具有消暑、清熱、解毒、清心等功效。(互聯網)
苦瓜分為青苦瓜與白玉苦瓜,營養成分相若,前者常用於炒菜、熬湯;後者多伴以沙律或榨汁配搭蜂蜜飲用。(互聯網)
苦瓜分為青苦瓜與白玉苦瓜,營養成分相若,前者常用於炒菜、熬湯;後者多伴以沙律或榨汁配搭蜂蜜飲用。(互聯網)
烹調苦瓜前,先用鹽醃片刻,再於冰水中浸泡,或用滾水稍煮一會,都有助辟除苦澀味。(互聯網)
烹調苦瓜前,先用鹽醃片刻,再於冰水中浸泡,或用滾水稍煮一會,都有助辟除苦澀味。(互聯網)
苦瓜含有一種名為「類奎寧」的蛋白質,會令子宮收縮,有機會導致流產,孕婦少食為妙。(互聯網)
苦瓜含有一種名為「類奎寧」的蛋白質,會令子宮收縮,有機會導致流產,孕婦少食為妙。(互聯網)
以苦瓜(約半個)配搭蜂蜜(約半湯匙)、檸檬(約半個)、清水(約100毫升),炮製薑汁蜂蜜苦瓜汁,不但有消暑作用,更有助排便、紓緩暗瘡。(互聯網)
以苦瓜(約半個)配搭蜂蜜(約半湯匙)、檸檬(約半個)、清水(約100毫升),炮製薑汁蜂蜜苦瓜汁,不但有消暑作用,更有助排便、紓緩暗瘡。(互聯網)
苦瓜不是人人啱食,孕婦、餵哺母乳或蠶豆症患者不宜食用。(互聯網)
苦瓜不是人人啱食,孕婦、餵哺母乳或蠶豆症患者不宜食用。(互聯網)

根據傳統智慧,不時不食乃養生之道。又名「君子瓜」的苦瓜,既是夏天的時令蔬果,亦是一種藥食皆宜的瓜果,只要在烹調時避免使用鹽分太高的食材或調味料,至少有4大好處!

好處1:營養豐富

苦瓜含有豐富纖維素、維他命C和鉀質,當中纖維素有助降低膽固醇、促進腸道健康的作用,適合腸胃比較差、有便秘問題的人士進食;鉀質可平衡體內鈉質,有助紓緩血壓,而維他命C則能增強免疫系統。

好處2:消暑清心

苦瓜的性味屬苦寒,入心、脾、肺三經,而在中醫學角度,夏天是對應心臟及脾臟,所以很適合進食苦瓜,具有消暑、清熱、解毒、清心等功效。

好處3:改善食欲

苦瓜微苦的滋味,有刺激唾液作用,連帶增加胃液,使人胃口大增,最啱對付夏日炎炎引起的食欲不振!

好處4:控制血糖

苦瓜含有苦瓜精粉,包括苦果素及苦瓜甙,有研究顯示,服用後能降低糖尿病患者的血糖水平。

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