中國人就知咩係燒肉,但外國人就唔會叫燒肉,而會稱之為Pork Belly,都係燒豬腩,要學整中式燒肉要用「鬆肉針」戮豬皮等等幾多步驟,不如簡單啲跟IG@kiwilimon學整果香烤腩肉。
首先在腩肉表面𠝹格仔紋,灑上鹽及黑椒調味,之後以杏肉果醬加牛油溶液配以少許醋和番茄醬製成的醬汁,掃在豬腩表面,便可放入焗爐烤焗。燒腩肉可輕易撕開,入口更是肉汁豐盈,還散發陣陣清新杏香,吃罷也不覺油膩,無論配蔬菜或米飯都非常匹配,由於做法簡單,可以在家隨時炮製。
材料:
五花腩 2公斤
牛油溶液 半杯
杏肉果醬 1杯
醋 1湯匙
番茄醬 1湯匙
鹽 少許
黑胡椒碎 少許
做法:
1.五花腩表面𠝹鑽石形花紋,灑上鹽和黑胡椒碎。
2.牛油、杏肉果醬、醋和番茄醬拌勻,掃在五花腩表面。
3.放入焗爐以攝氏200度烤焗90分鐘,取出切件享用。
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