金針菇佃煮
甜鹹滑口的日式風味小菜！用來配飯拌涼麵都很開胃，涼涼的剛好適合夏天。用來拌清燙的蔬菜也很好吃喔！如果喜歡過貓這種蔬菜的朋友，可以汆燙後拌入一些金針菇佃煮，非常對味！
食材
金針菇(小包裝), 2包
調味料
米酒, 50ml
- 味醂, 50ml
- 日式醬油(醬油露), 50ml
- 砂糖, 1小匙多
- 鹽, 1/2小匙
- 高粱醋(或米醋), 2小匙
料理步驟
步驟 1：金針菇切除根部，切成三段。
步驟 2：較靠近根部的要撥散成小束。
步驟 3：將切好的金針菇加入鍋中，調味料除醋之外全部入鍋。
步驟 4：開中火一邊攪拌，一邊將湯汁煮沸。
步驟 5：沸騰後轉小火煮5分鐘，然後關火倒入醋，攪拌一下，即完成。
步驟 6：放入乾淨的保鮮盒中，可以存放約1星期，記得每次以乾淨的湯匙舀取。
小撇步沒有日式醬油的話，可用一般醬油，但份量減半，對入開水。不過還是建議用帶點鮮味的醬油會更好喔！
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