食材
冬菇 3隻
瑤柱 適量
免治豬瘦肉 160g
節瓜 2個
芡汁
蠔油 2湯匙
糖 1湯匙
生粉水 適量
冬菇瑤柱水 4-5湯匙
生抽 1湯匙
作法:
1 ：
冬菇浸發後切粒、瑤柱浸發後用手撕成條狀，冬茹水和瑤柱水留下備用（分成三部分：1.醃肉用。2.蒸節瓜用。 3.芡汁用）。免治豬肉用適量的糖、生抽、油、冬菇瑤柱水和生粉拌勻。
2 ：
免治豬肉再加入冬菇粒和瑤柱條混合醃約 20分鐘。
3 ：
節瓜用刀刮去外皮，切粗段，挖空中央放入碟內備用。
4 ：
將留下的一部分冬茹瑤柱水注入碟中，先大火隔水蒸煮8-10分鐘（ 如喜歡再食軟身些，可再蒸多數分鐘），讓節瓜少許軟身和吸收到一下冬茹瑤柱水的味道。
5 ：
蒸後倒走多餘水分，並稍稍放涼一陣。
6 ：
之後釀入已醃的肉，再大火隔水蒸15分鐘/肉全熟。
7 ：
最後將茨汁（先將冬菇瑤柱水、糖、蠔油和生抽煮熱，之後再逐少加入生粉水）調至濃稠，淋在節瓜面上，撒上蔥粒便成.
