雞蛋是營養豐富又百搭的食材，只要加點心思及新意，即可炮製成方便又美味的特色料理。IG@9th_london這位網民，就教大家用雞蛋、牛肉及豆芽苗等，炮製成口感及味道都好豐富的牛肉煎蛋餅。牛肉只需用鹽及胡椒粉略醃，保持其鮮香肉味。另外，豆芽苗則淋上清新醬汁，伴以蛋餅同吃，爽口得很。
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材料：
牛肉片 6塊
雞蛋 2隻
鹽 少許
胡椒粉 少許
芝麻 少許
醬油 1茶匙
麻油 半茶匙
梅醬 1茶匙
豆芽苗 適量
做法：
1. 牛肉片用廚房紙吸乾水分，在表面鎅出橫紋，用鹽及胡椒粉略醃。
2. 拂勻雞蛋成蛋漿；起油鑊煎香牛肉片兩邊，注入蛋漿，煎成蛋餅。
3. 芝麻、醬油、麻油及梅醬調成醬汁，淋在豆芽苗上，將豆芽苗放在蛋餅上即成。
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