近年在咖啡圈中非常流行的冷泡咖啡，不使用熱水來引出咖啡豆的香氣、味道和咖啡因，而是透過泡入冷水 12～24 小時來做出美味的咖啡，冷泡咖啡的苦味通常還會比熱咖啡低一些。雖然大多數的科學研究都以一般的熱咖啡為主流，但冷泡咖啡其實也有許多跟熱咖啡相似的健康好處喔！到底是哪些好處呢？
可幫助提升新陳代謝、減少脂肪吸收
冷泡咖啡跟一般熱咖啡一樣，都含有咖啡因與綠原酸，可以幫助提高身體的新陳代謝率，還能幫助分解脂肪，並減少體內的脂肪吸收，因此冷泡咖啡被認為對瘦身是有幫助的，而且身體的新陳代謝率越高的話，燃燒的熱量就會越多，在一個相關實驗中，每日攝取咖啡因的實驗組，跟不攝取咖啡因的對照組比起來，燃燒的熱量多了 13%，體脂肪也有下降一些。
長期飲用，可幫助降低罹患第二型糖尿病的機率
第二型糖尿病是一種慢性發炎疾病，患者的血糖值會比較高，如果不去理會，之後有可能會引發腎臟病、視網膜病變等併發症，因此已經有糖尿病的人一定要去看醫生，並照醫生的指示來做，而沒有糖尿病的人，科學家認為長期每日飲用 4 杯咖啡的話，可以幫助降低未來罹患糖尿病的機率，這個健康好處來自於咖啡中的綠原酸、多酚等強力抗氧化成份。
可幫助改善壞心情
有許多科學家認為，攝取咖啡因可幫助提振精神並讓心情變好，對因為心神不寧所以睡不好的人特別有效，有一個以 37 萬人為實驗對象的研究顯示，每日飲用咖啡的實驗組，跟不飲用咖啡的對照組比起來，感到沮喪的機率比較低，至於要喝多少咖啡才有用，這個實驗認為每天喝 1 杯咖啡，就可以降低 8% 感到沮喪的機率。
在另一個相關實驗中，將 63～74 歲的人分為實驗組與對照組，並讓實驗組根據體重來攝取咖啡因，每 1 公斤的體重就攝取 3mg 的咖啡因，約等於一個中等身材的人喝 2 杯咖啡的量，最後發現實驗組跟不攝取咖啡因的對照組相比，心情不好的時間變少了。此外，也有科學家認為，咖啡中的咖啡因可幫助提升腦部功能，還能提升我們的專注度，例如，如果有東西往我們砸過來，我們的反應時間也會變快，就會較容易成功避開。
冷泡咖啡Cold brew coffee by 宅宅太太的日常
可幫助維護心臟健康
冷泡咖啡富含能維護心臟健康的營養素，包括咖啡因、綠原酸、酚類化合物、鎂、葫蘆巴鹼、木酚素等等，這些成份都可以幫助降血壓，有科學家認為每日飲用 3～5 杯咖啡（450～750ml），可以幫助降低 15% 罹患心臟病的機率，但已經有高血壓而且不太穩定的患者，則不建議經常攝取含咖啡因的飲品或食物，建議詢問醫生後再做決定。
可幫助降低罹患阿茲海默症、帕金森氏症的機率
有科學家認為，喝咖啡能幫助保護大腦，並降低罹患與年紀有關的腦部疾病的機率，事實上經常造成記憶受損的阿茲海默症，以及經常造成身體震顫等症狀的帕金森氏症，都屬於腦部相關疾病，而有相關研究顯示，在中年時期每日喝 3～5 杯咖啡的話，可以降低65%在老年時罹患失智症與阿茲海默症的機率。
