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健康

吃益生菌有祕訣!營養師教你保腸吃法,「1道飲食」老腸超順暢

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現代人飲食與生活習慣不良,讓腸道內菌叢失調,導致常有腹瀉、便祕甚至痔瘡困擾,補充益生菌是讓腸道增加好菌,讓自己「腸」保健康的一種方式,但益生菌怎麼吃才能腸保健康?吃多少才夠?

 

示意圖/TVBS

 

補充益生菌的同時,也要搭配「益生元」

不少人會問「益生菌到底多吃好不好?」彰基胃腸肝膽科醫師范泉山指出,很多人一開始小時候會喝阿嬤買的養樂多、優格、優酪乳等,但這些菌落數不夠多,所以後來才研發出愈來愈多種益生菌;不過這些「好東西」夠就好,攝取過多反而可能造成身體其他不平衡的情形。那怎樣才叫夠?范泉山表示,益生菌其實依照各家廠商的建議用量就好。

 

營養師李婉萍補充道,對腸胃道有幫助的菌,例如L菌、雷特氏B菌等,這兩種菌都能通過體內的胃酸和膽鹼的考驗。另外,補充好菌進入身體時,同時也要提供好菌可以吃的「好食物」又稱為益生元,例如果寡糖、膳食纖維,這些搭配益生菌一起吃,對於腸道蠕動與健康更有幫助。

 

 

「高纖泡菜蔬菜捲」讓你老腸超順暢

除了補充益生菌之外,高纖食物也能幫助腸道順暢!健康主廚陳之穎也傳授一道「高纖泡菜蔬菜捲」,利用多樣性的高纖食材,還有發酵的泡菜,吃起來酸辣美味之外,還能清掃腸道。

 

高纖泡菜風味蔬菜捲DIY

食材:泡菜、鷹嘴豆、乾香菇、香菇、綠花椰菜、黑木耳、豆皮

作法:

1.泡菜擠乾,切小塊,湯汁留下備用。乾香菇泡開切絲,湯汁留下備用。
2.將花椰菜、香菇、黑木耳切絲,燙熟。
3.用豆皮將所有食材包成蔬菜捲。
4.包好的蔬菜捲,放進鍋中用小火煎;把剛才留下的泡菜湯汁和乾香菇湯汁,淋進鍋中,作為蔬菜捲的醬汁調味,再稍微煎煮一下即可食用。

 

◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

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更新於 2020年07月13日16:00 • 發布於 2020年07月13日16:00
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