【早安健康／食醫行市集（新聞與市集網站） 文／好食課營養師團隊】打噴嚏、流鼻水…出現感冒前兆？喝這杯補氣、強免疫
打噴嚏、頭痛，好像出現了感冒的前兆，該如何透過飲食減少不適感呢？營養師建議，可以在飲食中增加幾種蔬果攝取，或是將底下介紹的蔬果打成一杯綠拿鐵飲用，能加速身體的痊癒速度喔！
什麼是綠拿鐵呢？綠拿鐵主要是以蔬菜作為基底的蔬果飲，它並沒有硬性食譜及規則。初期飲用，蔬菜量可佔3～4成左右，剩下的6～7成則為水果。習慣之後，漸漸將蔬果比例調整為蔬菜7、水果3的比例。
綠拿鐵能夠大幅提高飲食中常缺乏的蔬菜攝取，且能夠減少一般市售果汁、蔬果汁中的精製糖，好處多多！除了蔬果外，還可額外將堅果、豆漿或黃豆一同打入綠拿鐵中，除了增添風味，堅果可以作為好油的來源，而豆漿及黃豆則可以同時增添綠拿鐵的口感與蛋白質。底下推薦可用來補氣、強免疫的好食材：
4大補氣、強免疫好食材
- 老薑
薑含有薑酚、薑烯酚、薑辣素等皆營養素，能夠幫助減少體內發炎因子的產生，並降低參與發炎反應的主要酵素，因此對於各種發炎反應所產生的症狀，像是喉嚨發炎等感冒等的症狀，都能夠達到降低發炎反應、減少不適的作用。薑的營養素除了能夠提供特殊香味外，還可以幫助提升身體的循環，增進身體代謝、加速身體狀態回復。
TIPS：老薑的薑辣素含量較高，口味上較辛辣，若是腸胃較不佳的朋友，不建議空腹吃老薑。
- 柳橙
柳橙是富含維生素C的柑橘類水果，維生素C無法治癒感冒，但能夠透過活化免疫細胞，加速身體恢復的速度，且透過協助清除自由基的功效，減少身體受威脅的機會，還能以減少發炎因子的方式，減少感冒期間的不適感。但是維生素C容易因保存、加熱等情況而受破壞，因此若是吃烹調過或者是擺放時間較長的柑橘，其中的維生素C可能已經流失，建議減少存放時間，並以直接吃的方式才能獲得維生素C減少感冒不適的功效。
- 優酪乳
腸道不僅是幫助消化代謝的器官，同時是身體重要的防禦、免疫的器官，能夠幫身體篩選進入血液中的物質，讓可能對身體危害的物質排出、身體需要的營養進入。優酪乳是富含益生菌的乳製品，能夠幫助增加腸道內的好菌，協助代謝外，減少壞菌過多而影響了腸道的防禦，便能減少身體在感冒期間抵抗力減少。
- 白木耳
白木耳是富含膳食纖維的食材，膳食纖維可以增加腸道蠕動，加速代謝物質排出，且膳食纖維是益生菌的營養來源，可以供給益生菌能量，維持腸道內的益菌菌叢。
喝綠拿鐵防感冒，下一頁公開營養師特調食譜
營養師特製！補氣強免疫綠拿鐵
【食譜1：優酪飲】
營養標示：熱量186.8大卡、蛋白質4.7克、脂質3.2克、醣類34.8克
材料：
- 優酪乳…100克
- 小黃瓜…50克
- 白木耳…100克
- 鳳梨…50克
- 莓果…一把
作法：
- 小黃瓜、白木耳洗淨，燙軟燙熟。
- 鳳梨去皮、莓果洗淨。
- 將黃瓜、白木耳、鳳梨及莓果放入果汁機中打勻即可。
【食譜2：蘋果薑拿鐵】
營養標示：熱量215.4大卡、蛋白質6.9克、脂質6.5克、醣類32.9克
材料：
- 蘋果…一顆
- 奶油白菜…150克
- 老薑…50克
- 牛奶…100克
- 堅果…10克
作法：
- 蘋果、老薑洗淨，切小塊。
- 奶油白菜洗淨，燙熟；堅果搗碎。
- 將蘋果、老薑、奶油白菜、堅果及牛奶一同放入果汁機中打勻即可。
【食譜3：柳橙地瓜豆奶】
營養標示：熱量235.2大卡、蛋白質6.8克、脂質2克、醣類47.5克
材料：
- 柳橙…一顆
- 香蕉…半根
- 地瓜…55克
- 羽衣甘藍…100克
- 玉米筍…100克
- 無糖豆漿…100毫升
作法：
- 柳橙洗淨剝皮、地瓜洗淨去皮，羽衣甘藍、玉米筍洗淨。
- 地瓜、玉米筍、羽衣甘藍用電鍋蒸熟或燙熟。
- 地瓜、玉米筍、羽衣甘藍、柳橙、香蕉及豆漿一同放入果汁機打勻即可。
作者簡介：「 食醫行」是一個結合新聞與市集的網站，報導與食物有關的健康營養趨勢與專業知識，為所有產品提供完整的營養分析，及正確的進食建議。
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