【早安健康／曾大容報導】我們喜歡吃看起來好看、漂亮的東西，除了用心於料理的裝飾和擺盤外，在挑選食材的時候也會挑看起來完美無瑕疵的，但其實有些東西，看起來其貌不揚，營養價值卻更高！日本酵素名醫告訴大家，比起吃漂亮、黃澄澄的香蕉，在變黑、長斑之後，香蕉的酵素多更多！
人體代謝不可或缺的酵素
日本酵素營養學權威鶴見隆史醫生指出，酵素是人體絕對不可缺少的東西，可以幫助轉換我們攝取到的營養、修復損傷的細胞、排出體內的老廢物質等代謝機能的運作。
酵素雖然每天會在我們的體內自然生成，但隨著年紀增長、飲食習慣紊亂等不良的日常生活，以20歲為分水嶺，逐年的減少，最近特別容易覺得累、小腹凸出、慢性便秘、肥胖水腫、宿醉多天不好之累的困擾，都很有可能是因為你的酵素不足。
「黑香蕉」的酵素多10〜100倍！
想要補充酵素，可以藉由積極的攝取酵素豐富的食材來補充。鶴見隆史醫生表示，香蕉是一年四季皆有、價格相對便宜、本來就含有豐富酵素的水果，是很多人補充營養不足時的最佳選擇。但香蕉在發酵、熟成之後，酵素的含量竟可更多10〜100倍！
在鶴見隆史醫生所著之『1日1本で医者いらずになる 黒バナナ健康法』（暫譯：一天一根醫生遠離我的黑香蕉健康法）裡提到，所謂黑香蕉，就是指在香蕉放久之後，表皮有4~6成是褐色黑色斑點的狀態。
日本香蕉輸入同業公會網站指出，成熟約7天後的香蕉，可以讓血液中提升免疫力的物質增加，而且含有水果中非常少見的磷脂。磷脂是組成生物膜的重要成分。磷脂的界面活性作用很強，可以保護胃黏膜，達到抑制胃潰瘍的作用。
下一頁告訴您黑香蕉的更多好處！
抗癌力增8倍！吃黑香蕉好處超多
根據日本自然療法醫師Dr. Ozawa監修的網站內容，黑香蕉含有許多可以攻擊異常細胞的TNF物質，而且還能增加可以抑制癌症的白血球數量，有研究顯示，跟吃下還沒熟透的香蕉相比，吃黑香蕉後白血球的運作效率多出8倍！
日本知名料理研究家村上祥子表示，香蕉的營養豐富，包括能增加糞便水量的膳食纖維，以及促進比菲德氏菌的寡糖，可通便整腸。富含的糖質還能迅速補充能量、減輕疲勞，維持長時間的活力。
香蕉還含有大量的鉀則可促進鈉排出，達到降低血壓、抗氧化、消除水腫以及降低心臟疾病風險的效果，一根香蕉就能攝取到一天所需的鉀含量，另外還有維生素B2可以維持皮膚健康，改善皮膚炎及油膩肌膚。
了解這麼多黑香蕉的好處，就別再因為香蕉變黑、變醜而對它們敬而遠之了，耐心等待其長出黑斑、發揮最大的營養效力吧！
