這家乍聽之下還以為是在賣中藥的「洪家回春堂」，其實是一家位於台中的鹽酥雞攤！因為店家主打中藥醃料和特調胡椒粉以增添鹽酥雞的風味，遠遠就可以聞到微微的中藥香味。不少人因為這股特別的香氣和精準的油炸火侯，一吃成主顧，讓這個攤位飄香超過半甲子！現在已是第二代老闆經營，不只傳承了老闆娘的好滋味，還多了好幾樣創意十足的品項。
大多食材是使用中藥調配的獨家醃料，雞腳、雞皮、雞屁股則是先滷過後再炸，香味就可以鎖在食材裡面，口感同時有滷的Q軟和油炸的酥脆，吃起來十分有嚼勁。再加上帶有辛辣感的胡椒粉，誘惑力爆表！
▲炸雞腳滷過後經過油炸，口感還是相當Q彈。
你可能在甜點店會看到OREO，但能想像它炸過的味道嗎？炸OREO外脆內軟，甜甜的味道就像是巧克力口味的炸芋餅，外頭灑上的胡椒粉還莫名的搭！由於製作過程較繁複，每日限時限量，想吃的話手腳要快！
▲炸OREO。
炸豆皮也是這裡的人氣品項，一層一層交疊的豆包經過油炸後，具有豐富層次的酥脆口感是在火鍋、滷味裡面吃不到的！
▲層次分明的炸豆皮。
洪家回春堂
地址：台中市西區中美街222號
電話：0928-998-351
時間：16：30∼22：30（週一休）
[編輯 食尚TV精選]
撰文 姚秉華／圖片 節目部食尚玩家
