美食台 | 肉類去腥 實用的肉類處理技巧

雞、鴨、豬、牛、羊、魚，通常都帶有一些腥味物質。禽類可用鹽、啤酒混合浸泡；豬肉可加入料酒、蔥段焯水；燉煮牛肉，需要提前泡出血水再進行焯水；羊肉可用米醋、白蘿蔔、陳皮去膻；魚類在清洗時，去除黑膜、魚鰓部位，也可以很奏效！