毛血旺是川菜中最經典的雜燴，食材料多量足、味道麻辣香濃，一直是很受歡迎的下飯菜。這道菜在家裏做也是相當容易，重點就是用火鍋底料來代替底料的炒製，省事，而且味道一樣好！其次就是配菜，毛肚、鱔魚、黃喉都是標配，血旺推薦用鴨血，更香嫩，其他配菜隨個人偏好就行。值得注意的是，食材特性的不同，下鍋的先後順序和煮的時間都有講究。
影片由美食台 Foodvideo提供
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毛血旺是川菜中最經典的雜燴，食材料多量足、味道麻辣香濃，一直是很受歡迎的下飯菜。這道菜在家裏做也是相當容易，重點就是用火鍋底料來代替底料的炒製，省事，而且味道一樣好！其次就是配菜，毛肚、鱔魚、黃喉都是標配，血旺推薦用鴨血，更香嫩，其他配菜隨個人偏好就行。值得注意的是，食材特性的不同，下鍋的先後順序和煮的時間都有講究。
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