美食台 | 墨魚肉片湯，養血暖胃

冬季，湖南人喜歡用小墨魚乾燒湯，滋陰養血、補脾益腎。燉煮之前要先處理墨魚乾，溫水泡發，搭配肉片或是排骨煸炒出香，加水大火煮沸，再轉小火煲上一小時，特別醇香暖胃，起鍋前加一點黃瓜絲就更爽口了。