美食台|四川脆臊超實用,拌麵下飯配饅頭!

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很多地方吃麵條愛加肉臊,但在四川,他們加的肉臊很特別,是不帶湯汁的脆臊,咬起來噴香酥脆,滿口留香,密閉存放一週以上都還是脆的。想要達到這種口感,要選肥瘦相間的豬頸肉,以豬油慢炸至金黃酥脆,千萬急不得。

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