提及大稻埕印象，腦海裡率先聯想到的即是保存完善古蹟的迪化街、香火鼎盛的霞海城隍廟及新舊產業融合的商業集散地。爬梳其發展歷史，與大稻埕碼頭有著密不可分的連帶關係，西元 1860 年淡水開港通商後，外商洋行可上溯淡水河至大稻埕與艋經商貿易，大家紛紛在此開設商號，遂促成大稻埕往後的繁華光景。
大稻埕能成為歷史上台北城最繁榮的物資集散中心，大稻埕碼頭可說是功不可沒。時光荏苒，現今碼頭功能雖不復當年，但特殊的地理位置仍為台北帶來不可取代的璀璨風景，入暮時分一望無際的淡水河波光粼粼，站在岸邊即可欣賞夕陽斜暉分秒之間的千變萬化；當夜幕低垂、華燈初上，來自四面八方的水色光影交錯，更催化了浪漫氣氛。
近年來接連舉辦河岸音樂祭、大稻埕情人日施放炫麗煙火，以及沿岸闢建自行車道後，現今大稻埕碼頭河岸特區已成為市民休閒遊憩的好去處。今年起更有一波翻轉東西軸線的大型計畫醞釀中，率先吸引數台有型有款的行動餐車帥氣聚集，三月中前的假日若天氣良好，型男老闆們都會在大稻埕碼頭出沒，逛年貨大街或是新年走春不妨安排到大稻埕碼頭一遊，欣賞自然美景之餘還能享受美味料理，下面就帶大家來瞧瞧有哪些不可錯過的街頭美食吧！
CHOCOBear 巧克熊環島餐車
巧克熊是一台以巧克力為主題的流浪餐車，吸睛的銀色露營車巨大外型，光停靠駐點就讓人想拿起手機拍照及一探究竟。老闆書韋是熱血青年，家庭背景與茶飲農業相關，自己也熱愛巧克力飲品，多年前便懷抱著經營行動餐車的夢想，從一台迷你手推攤車開始，甚至為此進入銷售大型貨車之運輸業一途，直到累積相關法規經驗及充足銀彈才砸下百萬重本，正式開車上路圓夢。
巧克熊將自己定義為環島餐車，因此並不以待在台北即滿足，經常四處趴趴走，有時在台中，最遠也去過高雄甲仙，和甲仙國小及愛鄉協會合作，鼓勵小朋友上台闡述夢想即可兌換一杯滿滿的巧克力冰沙！
既然以巧克力為主，從原先供應的巧克力飲品延伸，後來也發展出獨一無二的巧克力漢堡！特別請廠商客製的漢堡皮除了色澤偏焦糖咖啡色，也帶有巧克力香氣，招牌「手拍起司巧克堡」的豬肉排採新鮮豬肉每日費工製作，特別加入義式香料和柚子果醬，口感清新軟嫩無臊味，再搭配自製的獨家巧克力醬料和脆口的美國起司蝴蝶碎餅、香濃起司和生菜番茄，滋味意外和諧。除了豬肉堡，亦有提供經典起司牛肉堡和新開發的辣雞堡，冷冷的天再來上一杯濃郁的熱可可更為暖心！
River&Truck
辭去免稅店高薪，自己搭蓋磚窯，老闆傑米同樣花了近百萬心血在這台三噸半黑色餐車，並以自己和女友名字中的「河」與「何」命名之。車體走美式復古工業風，放眼所見皆為親手打造，且車上罕見地配有以電纜軸心製作的舒適圓木吧檯及四張高腳椅，希望將以往在店面才具備的用餐體驗搬到戶外愜意享受，猶如高級版的行動餐廳。當這台黑色卡車在大稻埕碼頭河岸特區如變形金剛展開，炊煙裊裊升起時，帥氣程度簡直破表！開立至今約半年左右，希望提供悠閒的用餐體驗及氛圍，打破台灣對行動餐車既有的刻板印象，帶給大家耳目一新的感受。
手工披薩現點現做，更不惜重本使用龍眼木柴燒，賦予披薩香氣。只見麵團在手中舞動著，俐落擀壓拍甩下成了一張張12吋餅皮，依序抹醬、鋪料，送進窯中專注觀察火力、憑藉經驗適時翻轉下出爐成了薄脆美味的窯烤披薩。親切的型男老闆顧及老少咸宜，保留經典的「夏威夷風情」以外，亦依據個人喜好自行研發許多創新口味，例如結合香腸、糯米腸、蒜片、蒜蓉醬的台式風味「大腸包小腸」；具異國風情的「泡菜豬肉」為韓式泡菜、豬五花、羅勒及番茄醬汁的和諧演出；「蒜片豬肉」和「胡麻瑪格麗特(素)」則帶濃濃和風，日式醬汁、胡麻醬和義式披薩激出的迷人火花挑動味蕾。
除了固定的 12 吋披薩，另提供單片披薩的輕鬆選擇，一片 $50 不定時更換口味，亦有美式辣雞翅、德國豬腳或甜點等點心類，飲料部分則提供啤酒及可樂。不只週末，River & Truck 平日也積極出現在大稻埕碼頭，天氣寒冷仍不放棄，自行加個黑帷幕堅持著，位置風向不利也強忍著煙霧燻眼，眼眶泛紅地微笑綻出笑容，叫人怎能不為這股熱忱與傻勁感動！
Chill Café 甜筒咖啡
開立至今近一年，由 Kevin 及 Simon 兩個帥小子聯手打造的「Chill Café」，有別於行動咖啡車常見沉穩內斂的暗色系，跳脫窠臼選擇明亮好辨識的 Tiffany 藍與純白做為主要配色，展現活力。命名和起源來自於 Kevin 自小在夏威夷的成長經歷，希望帶給客人如同島上輕鬆悠閒的氛圍，且回到台灣後因坊間咖啡店少見使用夏威夷 Kona 咖啡豆，故委託同業的朋友特別調配豆子，想帶給大家獨樹一格的夏威夷精品咖啡。
Kona 咖啡由於火山地形與熱帶環境，咖啡豆飽滿且粒徑一致，具備堅果、果香甜味、香草等風味元素。入口微甜，由葡萄酒與綜合水果香氣拉開序幕，猶如夏威夷島上的熱情；中段口感微酸，像是葡萄酒發酵的溫和酸度；接著散發香草香甜，尾韻則飽滿香醇且會回甘。飲品提供四個選擇：黑咖啡、拿鐵、鮮奶茶與巧克力牛奶，原物料除夏威夷咖啡豆外亦精心挑選，選用台灣茶葉、光泉鮮奶和義大利巧克力粉。
咖啡外帶杯順手常見，但兩個年輕人透過社群媒體獲得國外新知，腦筋動得也快，當時起源於南非咖啡廳「The Grind Coffee Company」的熱門甜品因為結合消費者最喜歡的冰淇淋、咖啡和巧克力而在全球迅速竄紅，更有了熱門標籤「#coffeeinacon」，Kevin 和 Simon 也決定與其他行動咖啡車做出市場差異性，以手工打造全台首見的咖啡甜筒隨手杯，使用 70% 的比利時巧克力做餅杯內襯，厚薄度經多次測試直到覺得適合，才正式開賣甜筒咖啡。在河岸邊手持甜筒咖啡，不僅佐以夕陽背景拍照吸睛，啜飲香醇咖啡完畢，尚能將巧克力甜筒餅杯吃下肚，減少多餘垃圾，何樂而不為？
Cubano 古巴諾行動餐車
早期台灣的行動餐車還不像美國普及，島上開始流行起這種隨興自在的街頭美食以及嚮往自由自在的經營模式，2014 年紅極一時的電影「五星主廚快餐車 Chef」肯定是背後隱形而有力的推手。電影主角因懷才不遇離開餐廳開始了往各處短暫駐點的流浪餐車生涯，片中多段近距離拍攝古巴三明治（Cubano）製作過程，可讓幕前觀眾垂涎三尺，無一不是看完電影嚷著想吃，也因此在台灣掀起一股古巴三明治熱潮。古巴諾行動餐車直接了當以「Cubano」命名，主要供應的即是古巴三明治，這台外型紅色搶眼的餐車是由小煜、小李這對親兄弟共同經營，兩人原先也是從事餐飲業，看朋友投入行動餐車經營開心，也一併加入行列，目前經營至今約為半年左右。
主要的麵包體選用軟式法國麵包，醬料一律自製，包括了蜂蜜芥末醬和特調胡椒美乃滋。口味依照肉品不同提供「經典豪好豬」、「菇雞菇雞」、「超級牛」和「火腿雙起司」四款選擇，每個口味都含有切達和莫札瑞拉兩種乳酪，價位平實，美味並兼具飽足感。
「經典豪好豬」採新鮮溫體豬，事前以迷迭香、義式香料及橙汁醃漬，麵包單面抹上蜂蜜芥末醬放置煎檯一側，依序鋪上切達起司、醃黃瓜片，香煎培根和豬肉至熟、散發脂香後繼續堆疊洋蔥絲，再添上一塊塊軟白的莫札瑞拉起司，將抹上胡椒美乃滋的另一半麵包作為上蓋，送進無煙煎烤機後刷上奶油並利用 200 度高溫熱壓，使其麵包表面金黃酥脆、內餡完美結合，乳酪融化流淌成最誘人的姿態。「菇雞菇雞」的菇類預先使用奶油拌炒過，雞胸肉片薄軟嫩不柴；「超級牛」可選擇泡菜或原味，點餐後牛肉片再隨著洋蔥一同快炒，每種口味皆有不同製程及個別風味，值得逐一嘗試！
