冬天冷呼呼，熱熱的湯品最搶手，高雄各飯店也因應推出不少特色湯品，有五星級飯店推出「鮑參翅養生雞」，熬出不油不膩的濃醇口感，還有走港式茶飲路線的婚宴會館，由出身澳門的大廚，推出粵菜發源地廣東順德的「大盤魚」，都主打料好實在，要滿足饕客味蕾。
養生雞、婆參、鮑魚加上水沙排翅，這道五星級飯店推出的「鮑參翅養生雞」，不光是食材走高檔路線，連淋在上頭的濃郁高湯，都很講究。
飯店行政主廚陳潤祺：「我們熬湯的部分是用金華火腿，豬後腿肉跟雞煲湯的時間大概是，5、6個小時另外還要燉2個小時，我們大概會分三天作業。」
先熬高湯放入食材後，還要再燉煮，儘管花的時間比較多，但一端上桌，從飄散的香氣到入口濃醇鮮甜的口感，完全可以嚐出下得道地的工夫。
至於很大盤，看起來有點像海鮮鍋的，是粵菜發源地廣東順德的「大盤魚」，主角是新鮮鱸魚，但配角也不馬虎，蝦、蛤蠣加上豆腐，但要有豐富多層次的口感，關鍵在這裡，帶點川菜的麻辣元素。
婚宴會館行政主廚黎華富：「最重要是要加新鮮的花椒提這個味。」
消費民眾：「這個辣椒真的很香不會很辣，如果是冬天的話吃了還想吃。」
天氣冷，暖呼呼的煲湯和鍋類，可以讓人從心底暖起來，也讓這類的湯品成了冬季各飯店的搶手菜。（民視新聞陳家祥、廖錦雄高雄市報導）
