【早安健康／張維庭報導】近年來生酮飲食、限醣飲食十分風行，大家紛紛將碳水化合物視之為大敵，極盡所能的避免吃到澱粉類，彷彿沾了澱粉就會傷身。然而減肥名醫郭育祥在其著作《吃飽睡好，當然瘦得了》中表示，醣類是人體不可或缺的營養，而日本醫師也持相同看法，甚至將碳水化合物視為感冒期間的飲食良方！
烏龍麵是最佳碳水化合物 無負擔好消化
天氣忽冷忽熱，一不小心就容易中標感冒，感冒時總是渾身無力、毫無胃口？究竟感冒時的理想飲食是什麼呢？日本消化內科醫師古川真衣子提供了出乎意料的答案－－烏龍麵！
古川真衣子醫師表示，自己在罹患感冒時一定會吃水煮烏龍麵，沒有多餘調味的烏龍麵，可說是恢復體力的超級飲食！因此醫師感冒時，都一定會吃烏龍麵。
雖然傳統觀念上會認為這時要越營養越好，但是醫師表示身體不好時，要選擇好消化的食物。具體來說就是碳水化合物，而只由小麥粉、鹽巴和水組成的烏龍麵，可說是最優質的碳水化合物。可以在不給胃帶來負擔的狀況下就能消化。
避免添加蔥花、雞蛋 調味越簡單越好
如果在麵裡添加蔥花、雞蛋可不可以呢？古川真衣子醫師表示，要盡可能節制配菜和調味，如果加入蔥花或海帶會變得不好消化，雞蛋當中則有沙門氏菌，對虛弱的身體都有負擔，因此這時最好都不要添加。
而在用餐上，可採取少量多餐的方式，一碗麵分成四、五次吃，仔細咀嚼後再吞嚥。此外也要記得多多補充水分。
烏龍麵還可幫助改善便秘 對脹氣體質最有用
除了感冒時很適合食用之外，烏龍麵也可以幫助改善便秘！常常聽到要多吃膳食纖維，有諸多健康好處又可以整腸，然而日本東邦大學綜合診療疾病中心助教渡邊利泰表示，健康的人吃膳食纖維的確可以通便，可是便祕的人大腸已經因為糞便和氣體而阻塞，這時再吃進膳食纖維，分解膳食纖維時產生的氣體，反而又會更進一步讓大腸的蠕動變差。
實際便秘時，可先吃烏龍麵等等容易消化的碳水化合物，等便祕改善之後，為了預防便祕再度發生，這時再吃膳食纖維。這種作法對於有脹氣問題的人來說特別有用。
