過年最想吃什麼美食？日本和牛可能是較高級的選擇。日本和牛睽違14年終於解禁，不過您知道和牛也有分等級嗎？別以為只是A1~A5級這麼簡單，實際上依照脂肪分布還有12等的評比，兩者都要夠高等級，才能算和牛中的極品，不過等級高，價格自然也高，高雄有業者一口氣進口一整頭高等級的神戶和牛，光是吃上一口的價格，就等於吃一餐buffet。
日本和牛睽違14年終於解禁，不過別以為和牛品質都一樣，這塊日本三大和牛之一的神戶牛，油花分佈細緻，香氣濃郁，想吃上一口可要惦惦自己的荷包。
大塊和牛在烤盤上烤得滋滋作響，烤到五分熟鎖住香甜肉汁，好的牛肉不需華麗的烹調手法，品嚐原始鮮甜就是享受。
和牛進口商洪翼東：「（一口多少錢）頂級的，一口600元~800元，一般的300元左右。」
不說不知道，其實正港和牛分為15個等級，能達到A5和牛的已經是少數，依照脂肪分布還有12等的評比，兩者都要夠高等級，才能算和牛中的和牛，而這樣頂級的和牛，在台灣竟然也能吃得到。
看細緻的油花，就知道和牛來頭不小，經過日本嚴格認證，從兵庫縣搭飛機跨海來到高雄，全程低溫保鮮，確保品質，等級自然不在話下。
連鎖超市董事長黃來進：「（神戶和牛）台灣也有人進口，但是都零零星星的，這次我們是整頭牛進來，（處理後）總共是287.7公斤。」
超高檔的日本和牛強調血統和履歷，業者大手筆進口整頭高級和牛，就是看準南台灣饕客的消費能力。
（民視新聞／鄧山田 高雄市報導）
