食材: 板豆腐 1 盒 薑 15 克 蒜頭 5 瓣 辣椒 1 支 九層塔葉 30 克 米酒 3 大匙 黑麻油 3 大匙 醬油 1.5 大匙 ...
豆腐先煎香,在吸滿三杯的醬汁,下飯的好料理!食材:板豆腐 1 盒薑 15 克蒜頭 5 瓣辣椒 1 支九層塔葉 30 克米酒 3 大匙黑麻油 3 大匙醬油 1.5 大匙醬油膏 1 大匙豆腐切厚片,稍微用廚房紙巾吸乾水份。熱油鍋,將豆腐煎至金黃,起鍋備用。冷鍋,加入麻油,將薑片放入,小火煎至稍微焦黃捲曲,續加入蒜頭、紅辣椒爆香至香味飄出。同鍋,放入豆腐煎炒,加入醬油、醬油膏、米酒、均勻翻炒,蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘。開鍋蓋轉中大火收汁,待醬汁稍微濃稠時,加入九層塔拌炒一下即可完成。