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普悠瑪翻車

三杯豆腐

Cookpad

發布於 2018年03月12日16:00 • 青屋食堂
三杯豆腐
豆腐先煎香,在吸滿三杯的醬汁,下飯的好料理!

食材:
板豆腐 1 盒
薑 15 克
蒜頭 5 瓣
辣椒 1 支
九層塔葉 30 克
米酒 3 大匙
黑麻油 3 大匙
醬油 1.5 大匙
醬油膏 1 大匙

步驟1:
豆腐切厚片,稍微用廚房紙巾吸乾水份。
步驟2:
熱油鍋,將豆腐煎至金黃,起鍋備用。
步驟3:
冷鍋,加入麻油,將薑片放入,小火煎至稍微焦黃捲曲,續加入蒜頭、紅辣椒爆香至香味飄出。
步驟4:
同鍋,放入豆腐煎炒,加入醬油、醬油膏、米酒、均勻翻炒,蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘。
步驟5:
開鍋蓋轉中大火收汁,待醬汁稍微濃稠時,加入九層塔拌炒一下即可完成。
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