虱目魚好吃秘訣 收成「弄魚」排清腸道

秋天進入虱目魚收成的主要季節，不過您知道嗎，漁民在捕撈前都會進行所謂的「弄魚」，畫面非常有趣，做法是利用膠筏在魚塭內快速繞圈行駛，這會讓虱目魚因為受到驚嚇而排泄，進而將腸道給清空，除了有利漁獲的保存，消費者也能吃到乾淨的魚腸。