畢展飄香嘉藥餐旅推「永續餐桌」

嘉南藥理大學「餐旅管理系」結合公益，舉辦畢業成果展，除邀請身心障礙學員DIY製作美食，並推行「永續餐桌」飲食概念，辦桌宴請師長貴賓，現場充滿歡樂。

嘉藥校長陳鴻助表示，這次畢展結合公益，而且擴大辦理兩天，可說是開系創舉。活動第一天，邀請瑞復益智中心24位發展遲緩嬰幼兒及多重障礙學員來校參與同學們規劃的烘焙體驗營；25日在大禮堂舉行辦桌餐會，邀請約400位家長、師長及各界貴賓，見證子弟們三年來所學的精湛廚藝與貼心服務，今年主題為「攝影×飲食」，會場除展示三年大學生活點滴的「懷舊攝影展」外，菜單也融入「永續餐桌」概念，讓來賓體驗創新的飲食方式。

嘉藥餐旅系主任黃輝雄說，所謂「永續餐桌」，即強調從食材取得、加工製作、包裝方式到銷售運輸，都講求降低對環境的負擔，是近年相當夯的飲食新趨勢。黃主任表示，這次參與活動的188名大三準畢業生，暑假將展開為期一年的業界實習，期勉歷經焠鍊後能更加出類拔萃，未來都成為餐旅界專才！