台灣熱炒店中常見的炒野蓮，可是百分百台灣在地農產品，來自高雄美濃，超過100公頃的野蓮農供應全台，全盛時期靠野蓮讓美濃人默默年賺3億元，只是現在價格大不如前，加上野蓮能端上餐桌的只有整株的三分之一，其餘的都被當作格外品丟棄，但現在這些廢棄物，結合科技，成了新的綠金，從野蓮格外品萃取出抗氧化的楊梅黃酮素，研發出面膜，等保養品，提高經濟價值，預計今年底，更能獲得國際認證，也替地方創造出新的循環經濟，吸引更多年輕人願意回鄉發展。
用破布子大火清炒野蓮，是熱炒店內經典名菜，但你可能不知道的，是野蓮的大本營，就位在高雄美濃
野蓮農李煥生：「抓尾巴，對，好。」
小朋友泡在水池裡體驗洗水蓮，經驗傳承，讓都市小朋友們接觸在地農產，在地的野蓮農除了種菜，也正漸漸轉型。
野蓮全盛時期每台斤有80元甚至上百元的成交價，也讓許多農民紛紛闢田，現在價格大不如前，以前年產值默默賺進3億元，現在成交價50、60元上下，要採收還得，整個人泡在池塘裡，忍受日曬，陷入爛泥的危險，也讓野蓮田一度面臨缺工危機。
野蓮農李煥生：「這種的不要，還有這種的，我們品質要很好啊。」
生技公司業者陳森亞：「覺得賣相不好，我們就把它丟掉嗎，那裡面的營養素成分都還很高，所以那時候就是由工研院他們有想說，我們去萃取看看，這裡面有什麼樣的特殊性的功用。」
避免農夫辛苦的心血白白浪費，除了吃之外，就有工研院的學者和生物科技業者合作，賦予野蓮廢物新的價值。
使用野蓮的廢物也就是格外品，放進萃取機，透過多重壓差萃取技術取得野蓮原露，別小看這透明像開水的野蓮原露，1200cc要價台幣3千到4千元。
工研院中分院副執行長李士畦：「生物循環的角度看，本來你要廢棄掉的，廢剩掉的一些資源，你就可以把它轉換成原料的部分，讓它去做一些新的價值。」
野蓮本身含有楊梅黃酮素，具有抗氧化、消炎和維持血管彈性等作用，根據這些特性，添加在化妝品，從化妝水乳液精華液到面膜，甚至是手工皂通通都是使用野蓮的廢物也就是格外品製作，不但提升經濟價值，也創造循環綠經濟。
工研院中分院副執行長李士畦：「那國外他們在尋找一些新的化妝品原料的時候，他可以透過這個(INCI name)平台來找到，那預計我們今年會上INCI name。」
未來野蓮將成為台灣版SKⅡ，在國外的保養品也能使用，增加需求量，台灣在地的野蓮農產，結合科技和創新，發展獨特的地方創生與循環經濟，也吸引更多年輕人願意回鄉深耕。
