滾動力專訪 ﹣食物行旅 作家 張健芳
【環遊世界 只為記錄藏在各國飲食裡的百味時光 】
堪稱食物說書人的張健芳，談及橄欖油，可以聊到西班牙內戰後，橄欖油如何成為當地交易的貨幣，因此有了綠金的美名。談及越南河內，可以從樸實的河粉攤背後，道出一個當時代為加入革命的落跑新娘，放棄富貴生活的真實現狀。
張健芳認為人本身就是靠著各種故事在過活，社會結構裡，大至金權，小至飲食生活，只要佔據人的精力與資源，都堪稱生命裡的神，能否由小見大，則考驗著書寫者對每道料理，是否能帶有熱切的研究精神與源源不絕的好奇心。深入文化的脈絡，看見飲食背後的百種時光。
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