走進小巷才遇得到　發現基隆6間隱藏版咖啡館

基隆的咖啡文化開始得很早，那是屬於一個港口的繁盛歷史，老基隆人告訴我們，開放式的咖啡館，營造出舊時代整個城市都是客廳的基隆人情懷。我在海風中，翻過小山鑽入小道，發現這臨港的小城市，隱藏版的咖啡館，竟然這麼多。

MaruCorner Coffee Stage & Bar丸角後院

藏在基隆委託行巷內的「丸角後院」，開業不到一個月，就位在基隆知名咖啡館「丸角咖啡」的後方。丸角咖啡的店主James租下原本經營黑膠唱片行的店面，改造成小型的一人咖啡館，提供給對咖啡有夢想的人。若想嘗試經營咖啡館，在這裡可以體驗當一天老闆。店內有各種手沖器具及杯子可供選擇，咖啡豆必須自己帶，也可以跟老闆購買。

• 丸角後院 MaruCorner Coffee Stage & Bar

• 地址：基隆市孝一路23巷5弄13號

• 電話：02-2427-3028

• 營業時間： 10：00～22：00，不定期公休。

• 備註：當一日咖啡館老闆費用1,000元。

金豆咖啡　品味迴廊

古典老屋改造的「金豆咖啡品味迴廊」，被當地人稱為「基隆文藝復興的基地」。

一樓是咖啡館空間，二樓則不收場地費的方式，借給基隆藝術家或者青年辦活動，許多基隆青年的集會或者創意發想，都是從這兒開始。

金豆咖啡的特色，在於店主王大麟沿襲父親舊時在田寮河橋下本店的經營方式，只使用虹吸式塞風壺煮咖啡，並把整個基隆都當成自家的客廳。他笑說，想讓更多人不只喝咖啡，更可以透過一杯咖啡的時間，好好慢下來，品味基隆的美好。

• 金豆咖啡 品味迴廊

• 地址：基隆市忠三路75號1、2樓

• 電話：02-2425-8817

• 營業時間：09：00～21：00，週日提前至18：00，週二公休。

夏隆咖啡Shalom Café

隱身在山坡上的民宅咖啡館「夏隆咖啡」，店主Eric對於煮咖啡有一套流程。他堅持客人喝咖啡必須「聞香」3次，才能真正聞到咖啡內裡的質地香氣。店內有超過35種咖啡豆可供選擇，多是小農生產。咖啡在約90度的水溫中，萃取3秒鐘即起，每一杯咖啡都可以品嘗到最美的香氣。

• 夏隆咖啡

• 地址：基隆市信義區義六路38號

• 電話： 02-2426-6649

• 營業時間：13：00～21：00，週一公休。

LOKA CAFÉ

店名來自身高有190公分的店主劉育助，他與夥伴「麻糬」一人負責飲品，一人專司甜點，打造青春創業的咖啡館夢。店內的特色飲品是用高腳杯承裝的「羅馬咖啡」，以濃縮咖啡為底，加入檸檬和糖，手搖後品嘗，是特殊的咖啡喝法，甜甜酸酸，舌尖卻停留咖啡的苦香。甜點部分，用大玻璃杯裝著的提拉米蘇是經典。

• LOKA CAFÉ

• 地址：基隆市中正路28號夾層

• 電話： 0920-393-370

• 營業時間：12：00～22：00，週一公休。

Ruth C. Coffee

藏在停滿機車的巷道裡面，店主連斯錦是基隆人，在基隆市區找到這間巷中小店，店裡灑滿一室黃光，氣氛很溫暖。一杯濃縮和一杯卡布奇諾的「壹加壹」咖啡，搭配蛋糕出奇美味。招牌的「抹茶生乳酪蛋糕」以濃郁的抹茶香氣與用巧克力餅乾入料的蛋糕底，組合出酥脆融化的口感。吃這蛋糕時，可一口先配濃縮，另一口再搭有奶香的卡布奇諾，幾種滋味各自混雜現身，像巷弄內的這間咖啡館一樣，平實又帶有驚喜。

• Ruth C. Coffee

• 地址：基隆市仁愛區忠一路3巷25號

• 電話：02-2422-6581

• 營業時間： 13：00～21：00，週三公休。

• 備註：5月開始，逢週五、六、日、一提早自09：30營業。

Homerun Roasters

基隆近兩年很受歡迎的自烘咖啡館，也是當地少見的大型獨立咖啡館。整間店走清新明亮的工業風。名字由來是因為店主Bruce喜歡運動，所以以棒球的「全壘打」為名，另外的含意則是希望有更多基隆人，可以回家喝杯咖啡。

最新推出的甜點「焦糖核桃乳酪塔」，基底是原味紐約起士蛋糕，搭配「手沖單品咖啡」或者冰的「黑糖拿鐵」，都是一場豐盛的午茶饗宴。

• Homerun Roasters

• 地址：基隆市仁二路82號

• 電話：02-2425-4663

• 營業時間：10：00～19：00，週六、日延長至21：00，週二公休。