滾動力專訪：巷內聊癒－空間活化者 湯岳叡
【洗衣+寵物+展覽+咖啡廳+…… ➔ 經營之道就是「變」】
在繁忙的都會生活裡，隱身在巷弄裡的咖啡廳已成為很多工作者和都市人倚賴的活動空間，複合的形態更隨著客人的需求有著變形蟲般延展的彈性。
取自王家衛電影名稱的穿越九千交給你咖啡廳，其實一開始湯老闆創業的點子單純來自於在洗衣服的時候，希望能在等候的時間也能隨性來上一杯咖啡或甜點，籌備的途中，除了一邊規劃身障人士輪椅可走的動線，一邊提昇自己手做甜點的功力，也意外加入了邊境牧羊犬這個熱情的小夥伴。
如今邊走邊調整的創業路，已讓單純的洗衣咖啡廳轉型為寵物咖啡，店內的磚牆也成為小型策展的藝術空間，風格雅緻的洗衣房更多次成為型錄和網美熱愛取景的場地。
湯老闆說，未來要朝療癒的這條路繼續走，其他的變化並不設限，邊說邊摸著悄悄偎到腳邊的愛犬，很像昨晚為了備料和理店才匆匆睡了幾小時的疲憊已一掃而空。
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