แจกสูตรฟรี! “หอยตลับผัดน้ำพริกเผา” เด็ดสุด ๆ เข้มข้นในทุกคำ

เด็ดไม่แพ้หอยลายเลยจ้า กับเมนู “หอยตลับผัดน้ำพริกเผา” รสเด็ดเข้มข้นทุกคำ แถมวิธีการทำก็ไม่ยากเลย ขอแค่มีหอยตลับสด ๆ กับเครื่องปรุงไม่กี่อย่างก็สามารถทำเมนูนี้ได้แล้วจ้า

วัตถุดิบ

- หอยตลับ 1 กิโลกรัม Clam
- พริกแดงจินดาโขลก 15 เม็ด Chili
- กระเทียมสับ 10 กลีบ Chopped garlic
- น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ Thai chili paste
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ Fish sauce
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ Sugar
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ Water
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ Oyster sauce
- ใบโหระพา 1 มัด Basil leaf
- หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1/2 ลูก Sliced onion
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ Palm oil
- น้ำเปล่า สำหรับแช่หอย Water
- เกลือ สำหรับแช่หอย Salt

วิธีทำ

- นำหอยตลับไปล้างให้สะอาด แล้วนำไปแช่น้ำที่ใส่เกลือทิ้งไว้เป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้หอยคายดินแล้วนำไปล้างน้ำออก
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อกระทะร้อนแล้วใส่พริกแดงจินดาโขลกและกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
- ใส่หอยตลับลงไป เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อช่วยให้หอยสุก เมื่อหอยสุกเปลือกหอยจะเปิดออกเตรียมปรุงรสได้เลย
- ใส่หอมใหญ่หั่นเสี้ยวลงไป ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา ซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลทรายแล้วผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไปโหระพาลงไปผัดให้เข้ากัน เท่านี้ก็เสิร์ฟได้แล้วจ้า