แจกสูตรฟรี! “ต้มแซ่บปากเป็ด” ซดทีมีซี้ด! จัดจ้านถึงทรวง

ถ้าอยากซดน้ำซุปให้ตื่น! ต้องจัดเมนูนี้เลย “ต้มแซ่บปากเป็ด” รสชาติจัดจ้านถึงใจ แซ่บถึงทรวง แถมยังได้แทะปากเป็ดได้อย่างเมามัน ส่วนวิธีการทำก็ง่ายยิ่งกว่าปอกกล้วย ถ้าพร้อมแล้วมาเตรียมวัตถุดิบกันเลยจ้า

วัตถุดิบ

- ปากเป็ด 400 กรัม Duck beak
- ข่าหั่นแว่น 8 แว่น Sliced galangal
- ตะไคร้หั่นแฉลบ 4 ต้น Sliced lemongrass
- ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ Kaffir lime leaf
- หอมแดงเผา 6 ลูก Grilled shallot
- มะเขือเทศสีดาหั่นเสี้ยว 5 ลูก Tomato
- เห็ดฟาง 60 กรัม Straw mushroom
- ผักชีฝรั่งซอย 5 ใบ Sawtooth coriander
- พริกแห้ง 10 เม็ด Dried chili
- น้ำปลา 1 ทัพพี Fish sauce
- น้ำมะนาว 2 ทัพพี Lime juice
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ Ground chili
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ Ground roasted rice
- น้ำเปล่า 3 ลิตร Water

วิธีทำ

- นำน้ำเปล่าใส่ในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ ใบมะกรูดฉีก หอมแดงเผา มะเขือเทศหั่นเสี้ยว พริกแห้ง เห็ดฟาง และใส่ปากเป็ดลงไป คอยช้อนฟองออกเพื่อทำให้น้ำซุปใส โดยเราจะต้มแค่ 5 นาที
- เมื่อน้ำเริ่มเดือดปิดไฟแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว และโรยผักชีฝรั่งซอยแล้วคนให้เข้ากัน เท่านี้ก็เสิร์ฟได้แล้วจ้า