คุณกล้อง-อาริยะ คำภิโล เจ้าของร้านและแอดมินเพจ Jones’ Salad หนุ่มคณะเศรษฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ซึ่งเจ้าตัวบอกว่า ความเกี่ยวข้องจะเป็นเจ้าของร้านสลัด หรือแอดมิน นั้นมีน้อยมาก หรือแทบไม่มีเลย โดยทุกอย่างผ่านจากการฝึกฝน ศึกษาเรื่องสุขภาพจนสามารถแนะนำเรื่องสุขภาพและเปิดร้านสลัดได้
ชายหนุ่ม เริ่มต้นเล่าประสบการณ์ด้านสุขภาพซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของร้านสลัด ให้ฟังว่า
“ผมเริ่มทำธุรกิจหลังเรียนจบ คือการเปิดร้านกาแฟ ทำได้ไม่นาน ผมพบความผิดปกติบนร่างกาย คือมีก้อนเนื้อโตขึ้นที่ขา ไปตรวจมากว่า 3 โรงพยาบาล ซึ่งทุกที่บอกตรงกันหมดว่า มีโอกาสเป็นเซลล์มะเร็งมากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์”
แต่บนความโชคร้ายยังมีความโชคดีอยู่
“หลังผ่าตัดเสร็จ ผมได้รับข่าวดี เพราะก้อนเนื้อดังกล่าว ไม่ใช่เซลล์มะเร็ง” คุณกล้อง พูดด้วยท่าทางดีใจ
ย้อนไปตอนผ่าตัด คุณกล้องเลือกผ่าตัดก้อนเนื้อในโรงพยาบาลรัฐ เต็มไปด้วยความแออัด ผู้ป่วยมากมายต่างมานั่งรอการรักษา
“ตอนที่เห็นคนป่วย ผมคิดแล้วว่า ทำอย่างไรดีหากผมอยากมีส่วนร่วมในการดูแลสุขภาพให้กับผู้อื่นได้บ้าง บ้านผมอยู่จังหวัดเชียงราย เป็นบ้านติดแม่น้ำ ที่นั่นมีผักปลอดสารพิษให้กินเยอะแยะ ถ้าผมสามารถนำผักปลอดสารพิษพวกนั้นมาให้คนในเมืองกินได้น่าจะดีไม่น้อย”
คุณกล้อง เล่าต่อ โชคดีที่ได้มาจีบแฟนสาวคนปัจจุบัน (คุณพลอย-ญาณิน คำภิโล) ซึ่งเป็นหลานของลุงโจนส์ เจ้าของสูตรน้ำสลัดรสเด็ด
“คุณพลอยชอบเล่าให้ฟังบ่อยๆ ว่าน้ำสลัดสูตรลุงโจนส์อร่อย หาที่ไหนมาเทียบไม่ได้ ผมจึงบินไปออสเตรเลียเพื่อเรียนทำน้ำสลัดจากลุงโจนส์”
พอได้สูตร บินกลับมาไทย คุณกล้อง เปิดร้านสลัด โดยตั้งชื่อว่า Jones’ Salad เติบโตขึ้นเรื่อยๆ ปัจจุบัน มี 5 สาขา คือ 1. สาขาจามจุรีสแควร์ (take away shop) 2. สาขา รพ.จุฬาฯ (take away shop) 3. สาขาสีลม (restaurant) 4. เอสพลานาด รัชดา (restaurant) 5. เซ็นทรัลพลาซาเวสต์เกต (restaurant)
มี 2 รูปแบบ คือ
1. แบบ take away เป็นร้านขนาดเล็ก ขายเฉพาะสลัดใส่กล่องสำหรับกลับบ้าน ไม่มีที่นั่งของร้าน (แต่สามารถหาที่นั่งบริเวณใกล้เคียงเพื่อนั่งทานได้)
2. แบบ restaurant เป็นร้านขนาดใหญ่ขึ้น และมีพื้นที่นั่งของร้าน นอกจากนี้ยังมีสลัดเมนูพิเศษ เมนูสเต๊กสูตรสุขภาพ และเครื่องดื่ม
ใช้ผักจาก Jones’ Organic Farm ตั้งอยู่ที่ หมู่บ้านดอยชมพู ตำบลโปงแพร่ อำเภอแม่ลาว จังหวัดเชียงราย บนพื้นที่ 124 ไร่ (ยังปลูกไม่เต็มพื้นที่ ขยายกำลังการผลิตเรื่อยๆ) ซึ่งเป็นการปลูกแบบ ปลอดสารเคมี 100% ไม่ใช้ยาฆ่าแมลง ไม่ใช้ปุ๋ยเคมี
“พอได้ทำธุรกิจแบบนี้ ผมมีความสุขมาก ลูกค้ารายหนึ่งบอกผมว่า ขอบคุณที่ทำสลัดอร่อยๆ ให้ทาน น้ำหนักลดไปเยอะ” คุณกล้อง ว่าอย่างนั้น
นอกจากเปิดร้านสลัดแล้ว คุณกล้องยังเปิดเฟซบุ๊กแฟนเพจ Jones Salad ควบคู่ไปด้วย
“ผมทำการ์ตูนอินโฟกราฟิกเกี่ยวกับสุขภาพมา 2 ปีกว่า นำคำถามที่เจอในเพจบ่อยๆ เช่น กินอะไรถึงจะผอม ลดน้ำหนักแล้วทำไมไม่ลง รวบรวมปัญหาจากลูกเพจมาหาวิธีแก้ปัญหา แล้วนำเสนอในรูปแบบการ์ตูน โดยหยิบยืมคาแร็กเตอร์ของลุงโจนส์ มาเป็นต้นแบบ”
ปัจจุบันแฟนเพจมียอดกดถูกเกือบ 1 ล้าน
ท้ายนี้ คุณกล้อง บอกว่า
“การที่คนหนึ่งคนจะรักสุขภาพ อะไรคือแรงผลักดัน มันคือความกลัว กลัวการเป็นโรคร้ายต่างๆ เพราะความกลัวเป็นอารมณ์พื้นฐานของมนุษย์ทุกคน และเป็นแรงผลักดันในการทำสิ่งต่างๆ”
*ขอบคุณรูปภาพและข้อมูลบางส่วนจาก เว็บไซต์ Jones’ Salad
