โปรดอัพเดตเบราว์เซอร์

เบราว์เซอร์ที่คุณใช้เป็นเวอร์ชันเก่าซึ่งไม่สามารถใช้บริการของเราได้ เราขอแนะนำให้อัพเดตเบราว์เซอร์เพื่อการใช้งานที่ดีที่สุด

ไลฟ์สไตล์

วิธีทำ “ปีกไก่ทอดตะไคร้” เมนูไก่เสิร์ฟยกถาด ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน!

Wongnai Exclusive

เผยแพร่ 23 มี.ค. 2561 เวลา 19.40 น.
ภาพไฮไลต์
ภาพไฮไลต์

ชวนเข้าครัวทำเมนูสำหรับคนชอบแทะ อย่างเมนู “ปีกไก่ทอดตะไคร้” ที่มาพร้อมวิธีทำที่ง่ายสุด ๆ ไม่รอช้ามาเข้าครัวกันเลยดีกว่าจ้า!

ถ้านึกถึงเมนูกับแกล้มหรือเมนูทานเล่นที่ไม่เคยเบื่อเลย จิ๋วหิวโซยกให้เป็นเมนูไก่ทอด ที่บอกเลยว่าแทะเมื่อไหร่ก็ฟินจนหยุดไม่ได้ วันนี้จิ๋วเลยเอาสูตรเมนู “ปีกไก่ทอดตะไคร้” มาแจกให้เพื่อน ๆ ได้ทำตามกันที่บ้าน ถ้าพร้อมแล้วเราไปเตรียมวัตถุดิบกันเลยค่ะ

วัตถุดิบเมนู ปีกไก่ทอดตะไคร้
วัตถุดิบเมนู ปีกไก่ทอดตะไคร้

วัตถุดิบ

1. ปีกไก่กลางและปลายปีก 30 ชิ้น

2. ตะไคร้ 3 มัด

3. ใบมะกรูด 3 มัด

4. พริกแห้ง 20 เม็ด

5. พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ

6. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

7. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง

8. น้ำมันพืช สำหรับทอด

ลงมือโล้ดดดดดด!

STEP 1 : หมักไก่ + โขลกตะไคร้

- นำปีกไก่กลางและปลายปีกใส่ลงในชามผสม จากนั้นหมักด้วยเกลือและพริกไทยป่นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งทอดกรอบลงไปคลุกเคล้ากับไก่อีกทีค่ะ หมักทิ้งไว้ 15 นาทีก่อนนำไปทอด

- นำตะไคร้ที่หั่นเป็นท่อน ๆ แล้วใส่ลงในครก แล้วโขลกให้ตะไคร้บุบแตกเป็นเส้น ๆ ก่อนนำไปทอดค่ะ TIP : การใส่แป้งลงไปคลุกเคล้าในไก่จะช่วยทำให้เวลาไก่ทอดออกมาแล้วกรอบ และแป้งยังช่วยซับน้ำในไก่เวลาทอดจะช่วยให้น้ำมันไม่กระเด็นค่ะ

STEP 2 : ทอด

- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอให้ท่วมไก่ เปิดแก๊สโดยใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่ตะไคร้ที่โขลก (STEP 1) เอาไว้ลงไป คนให้ตะไคร้โดยน้ำมัน เมื่อสีตะไคร้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันก่อนนำไปจัดเสิร์ฟค่ะ

- ใส่ไปมะกรูดลงไปในน้ำมันค่ะ เมื่อฟองน้ำมันหายให้ตักใบมะกรูดขึ้นแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ก่อนนำไปจัดเสิร์ฟค่ะ

- นำไก่ที่หมักเอาไว้ (STEP 1) ใส่ลงไปทอดในน้ำมัน ให้ไก่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแต่อย่าให้ไหม้นะคะ เมื่อไก่สุกแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันก่อนจัดเสิร์ฟค่ะ

- นำพริกแห้งลงไปทอดจนพริกแห้งนั้นพองตัวและมีสีเข้มขึ้น จากนั้นตักพริกแห้งขึ้นแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ก่อนนำไปจัดเสิร์ฟค่ะ

TIP : การทอดตะไคร้และใบมะกรูดก่อนทอดไก่นั้น จะทำให้น้ำมันมีกลิ่นของตะไคร้และใบมะกรูดค่ะ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

- นำปีกไก่ทอดวางลงในถาดที่ต้องการจัดเสิร์ฟ จากนั้นโรยตะไคร้ทอด ใบมะกรูดทอด และพริกแห้งทอด เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ เท่านี้ก็ได้เมนู “ปีกไก่ทอดตะไคร้” แล้วจ้า

ทำไม่นานก็เสร็จแล้ว กับเมนู “ปีกไก่ทอดตะไคร้” ที่คอกับแกล้มต้องชอบอย่างแน่นอน หรือถ้ายังไม่จุใจจิ๋วขอแนะนำสูตรเมนู “หมูทอดเจียงฮาย” ให้ได้ลองทำตามกันที่บ้าน ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ

0 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0