ก่อนหน้านี้แมงโก้เคยพาไปชิม ‘เมนยะ อิตโต (Menya Itto)’ ร้านราเมนเจ้าดังจากญี่ปุ่นที่มาเปิดสาขาที่ไทยกันไปแล้ว แต่ครั้งนี้ต้องขอมาเน้นย้ำความอร่อยกันอีกทีเพราะตั้งแต่วันที่ 25 พ.ย. – 31 ธ.ค. 60 ทางร้านจะจัดเมนูพิเศษ ‘สึเคเมนกุ้งล๊อบสเตอร์’ มาให้ทุกคนได้ชิมกัน จำกัดแค่วันละ 25 ชามเท่านั้น!
ก่อนจะรีวิวเมนูพิเศษ เราขอเอาภาพเมนูออริจินัลอย่าง มายั่วน้ำลายกันก่อน
และนี่ก็คือ Shio Ramen นั่นเอง ตัวนี้จะเป็นราเมนที่รสชาติเบาที่สุด สามารถซดได้จนหมดถ้วยเลย ซึ่งถึงรสชาติจะเบาๆ ไม่หนักมาก แต่ด้วยน้ำซุปที่มีส่วนผสมเยอะแยะมากมายทั้งไก่และของทะเลอีกหลายชนิด ทำให้รสชาติลึกมาก เพิ่มไข่ต้มเข้าไปยิ่งอร่อยเลย
ใครจะสั่งหมูชาชูและไก่ชาชูมาเพิ่มเพื่อกินคู่กันก็ได้ และถ้าสังเกตจะเห็นว่าสีของเนื้อหมูและไก่ออกจะดูซีดๆ หน่อยนั้น ก็เป็นเพราะว่าที่นี่เขาใช้วิธีการ Sous Vide (ซู–วี) หรือการทำอาหารให้สุกในถุงสุญญากาศ ด้วยความร้อนจากน้ำหรือไอน้ำ เพื่อรักษารสชาติและความชุ่มชื้นของอาหารนั่นเอง
ถ้าได้ลองกัดเข้าไปจะรู้เลยว่าเนื้อที่นี่หนานุ่มและชุ่มมากๆ ฟินน
เอาล่ะ กินเมนูออริจินัลจนพุงเริ่มตึงกันแล้ว ก็มาต่อที่เมนูพิเศษกันเลยดีกว่า
สึเคเมนกุ้งล๊อบสเตอร์ (Lobster Tsukemen)
เมนูพิเศษที่ทางร้านเลือกมาให้สำหรับชาวไทยโดยเฉพาะ และบอกไว้เลยว่าเมนูนี้ไม่ได้ทำเพื่อกำไรอะไรทั้งนั้น เพราะจำกัดแค่วันละ 25 ชาม วัตถุดิบต่างๆ คัดมาเน้นๆ ทั้งล๊อบสเตอร์ที่ต้องใช้ถึง 14 กิโล/ 25 ชาม และเคี่ยวนานถึงแปดชั่วโมงกว่าจะได้มาเป็นซุปล๊อบสเตอร์ชามนี้
โดยจะใช้ล๊อบสเตอร์ทุกส่วนในการทำเมนูนี้ สำหรับการทำน้ำซุป และเนื้อที่ทุกคนจะได้ทานด้วย
วู้วววว ทีมงานมีโอกาสได้บุกมาถึงหลังครัว แต่ไม่ต้องกลัวว่าจะทำครัวเขาสกปรกนะ เพราะก่อนจะเข้าไปได้ต้องเช็กความสะอาดของร่างกายและใส่หมวกกันเปื้อนก่อนด้วย
มาเสิร์ฟแล้วค้าบบ
วิธีการทานราเมนประเภทสึเคเมน จะต้องนำเส้นลงไปจุ่มในน้ำซุป
ซึ่งน้ำซุปสำหรับราเมนประเภทนี้ จะมีความข้นกว่าราเมนทั่วไปและเหมาะกับการทานคู่กับเส้นราเมนที่หนากว่าเส้นปกติ เพื่อให้เมื่อรสน้ำซุปและราเมนผสมเข้ากันแล้วจะลงตัวพอดี
ลองเอาล๊อบสเตอร์มาจุ่มน้ำซุป ยิ่งเพิ่มความล๊อบสเตอร์ให้มื้อนี้ยิ่งเข้าไปอีก เหมือนกินอยู่ริมทะเลแล้วสูดลมทะเลเข้าจมูกเลย ฟินว้อยย
อีกหนึ่งความสนุกของชามนี้ก็คือ เจ้าไก่ปั้นที่ใส่มาในน้ำซุปนั่นแหละ เมื่อเคี้ยวเข้าไปจะกรึบๆ เพราะมีกระดูกอ่อนของไก่ผสมอยู่ด้วย
สรุปสั้นๆ
- ชามนี้อร่อยฟินดี แต่เหมาะกินเป็นวาระพิเศษ เพราะถ้ากินบ่อยๆ อาจจะคอเลสเตอรอลขึ้นปู้ดเลย เพราะทุกส่วนนี่ ‘ล๊อบสเต๊อร์ ล๊อบสเตอร์’ จริงๆ
- ต่างกับเมนูออริจินัลมากไหม? : ต่างอยู่เหมือนกัน เพราะว่ารสชาติจะเข้มข้นเป็นพิเศษ ถ้าใครไม่ชอบราเมนข้นๆ ก็อาจสั่งมาแบ่งทานกับเพื่อนได้
- ขายจำกัดจำนวนแค่วันละ 25 ชามเท่านั้น
ข้อมูลเพิ่มเติม
- ร้านเมนยะ อิตโต ชั้นใต้ดิน เอราวัณ แบ็งคอก ห้อง LG-01
- เปิดบริการสองช่วง : 11:30 – 15:30 / 18:00 – 21:00
- Facebook: https://www.facebook.com/menyaittobkk/
- IG: https://www.instagram.com/menyaittobkk/
- Tel : 02 250 7669
- แผนที่ : goo.gl/maps/kppMrcMxKQ82
