ส่วนผสม
· น้ำเปล่า 170 มล.
· เนย 80 กรัม
· น้ำมันสลัด 20 มล.
· แป้งสาลีอ่อน 100 กรัม
· ไข่ไก่ (ขนาดกลาง) 4 ฟอง
· คัสตาร์ดครีม 500 มล.
· ครีมสด 1000 มล.
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำเปล่า 170 มล.
2. ผสมเนยจืด 80 กรัม และน้ำมันสลัด 20 มล. คนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งเค้ก 100 กรัม คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม
4. ยกลงจากเตาใส่ไข่ 4 ฟอง (แบ่งใส่)
5. ผสมจนได้เนื้อครีม
6. บีบแป้งเป็นวงกลมใหญ่ในถาดอบ
7. ใช้นิ้วปาดทำลายแป้งเล็กน้อย
8. อบที่ความร้อน 220℃ : 75 นาที
9. พักให้เย็นตัวลงและผ่าครึ่ง
10. ใส่ไส้คัสตาร์ดครีม 500 กรัม
11. บีบวิปครีม 1000 มล.ปิดแป้งด้านบน