ต้นทุนขึ้น! ผู้ประกอบการปรับราคาค่าอาหาร

จากการสำรวจราคาสินค้า ที่ได้รับผลกระทบจากต้นทุนค่าแรง ที่จะมีการปรับขึ้นนั้น วันนี้ยังไม่มีความชัดเจน คงต้องรอดูสถานการณ์อีกระยะ โดยจากการสำรวจผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารปรุงสำเร็จในตลาดโชคชัย 4 ย่านลาดพร้าว นางสมจิตต์ ศรีมโน บอกว่า สำหรับต้นทุนค่าแรงที่รัฐบาลจะมีการประกาศปรับเพิ่มขึ้นนั้น ทางร้านไม่ได้รับผลกระทบมากนัก เนื่องจากเป็นกิจการครอบครัว ไม่ได้มีการจ้างแรงงานคนนอก ถึงไม่ได้รับผลกระทบในส่วนนี้ ตั้งแต่ในช่วงต้นปีวัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหารมีการปรับขึ้นราคาหลายชนิด โดยสินค้าที่มีราคาสูงขึ้นมาก จะอยู่ในกลุ่มของเครื่องปรุง ซอสปรุงรส รวมถึงผักสดบางชนิด ที่มีการปรับราคาขึ้นมากในช่วงที่อากาศหนาว เช่น ผักคะน้า มะระ โดยมีราคาเพิ่มขึ้นหลายเท่าตัว จึงต้องมีการปรับเปลี่ยนวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงอาหาร เพื่อที่จะลดต้นทุน โดยทางร้านได้มีการปรับราคาอาหารขึ้นมาเล็กน้อยโดยหากเป็นข้าวราดแกง 2 อย่าง จะขายที่ 35 บาทต่อจาน จากเดิมที่ขายในราคา 25 ถึง 30 บาท หากเป็นกับข้าวใส่ถุง จะอยู่ที่ราคาถุงละ 30 ถึง 40 บาท แล้วแต่วัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหาร

นอกจากนี้ ยังมีต้นทุนที่ปรับสูงขึ้น คือราคาก๊าซหุงต้ม โดยมีการปรับเพิ่มขึ้นอีกถังละ 10 บาท ทำให้ต้องลดปริมาณการใช้ลงให้น้อยที่สุด โดยจะไม่ใช้ในการปรุงอาหารแต่จะใช้เพียงในส่วนของการอุ่นอาหารเพียงอย่างเดียว และนี่คือการสำรวจ ผลกระทบต้นทุนต่อราคาสินค้าในวันนี้