近年大家都追捧健康的生活模式，除了做運動強身健體，亦會多注意飲食。對於「超級食物」一詞，相信大家都不會感到陌生，一些對健康有益且營養豐富的食物都會被冠上此稱號。最近一種日本大米被譽為超級食物，更威到打入健力士世界紀錄的全球身價最高稻米。
這一款新興的日本米叫「金芽米」，據稱用了近60年的時間研發出來。有別於傳統大米打磨穀粒至中心部份，金芽米只去除穀粒防水、難以消化的蠟層。這個做法可以保留穀粒的亞糊粉層，希望令穀粒更有營養。生產商又表示，經過他們用特別方法打磨，食用金芽米的時候不用再清洗，節省時間之餘亦可以減少浪費食水。
研發者東洋大米株式會社以此技術推出了金芽去蠟白米及金芽去蠟糙米，根據生產商的數據顯示，它們會比傳統米提供更多膳食纖維、維他命B1及脂多糖（脂多糖為一種天然的免疫力增強劑）。除了有較多的營養價值，營養師指糊粉層亦會吸收較多的水份，換言之用餐時進食較少米飯仍能有飽肚感。
繼進軍澳洲、新加坡、印尼及馬來西亞後，金芽米最近正式攻港，有興趣的朋友可在日式超市找到。不過稱得上全球最高身價的米，當然定價不算便宜，同樣為5公斤的米，普通大米賣約$70元，金芽米則盛惠約$280元。今時今日連電飯煲都賣過萬元之下，這款新興超級大米會否在港掀起熱潮呢？
它有淡淡的牛油及堅果香，可提升煲仔飯或粥的味道。