記者林雪娟∕台南報導
就職國宴首度離開台北，第十六任總統副總統五二０就職國宴菜色三日公布，結合台灣五大族群，呈現台灣多元及豐富飲食文化，屆時將席開七十餘桌，台南的農特產綠竹筍、鳳梨和特色小吃如蝦仁飯、冰淇淋也登場，準總統賴清德愛喝珍奶，當然也得上桌，只是配合賴清德減糖呼籲，推出三分糖的「賴清德甜」。
國宴今年將於福爾摩沙遊艇酒店舉辦，今年以「好料大員，有料台灣」為主題，展現台灣五大族群（閩南、客家、外省、原住民、新住民）美食風味並結合各地豐美物產，呈現台灣多元及豐富飲食文化。
準總統府秘書長潘孟安及台南市長黃偉哲都出席參與，會中公布國宴國家隊成員，除飯店主廚，還有美食評論家和飲食作家，宴席結合台灣宴席文化之美及現代料理手法，讓國際認識台灣當代料理風貌。
備受注目的菜單，共有八道主菜，菜色理念融入「民主包容、族群融合、地方特色、綠色永續、傳統創新、展望國際」，前兩道菜「永續啟航」以當季蔬菜拼盤搭大族群沾醬、「在地扎根」則是五大族群代表性小吃。
第三至第七道菜分別為「南國醬滷」結合潮州滷水和台灣滷味、「客韻陳厚」竹筍菜脯雞湯、「原味純粹」刺樬黃錫鯛、「老菜彌新」春梅排骨、「百年飄香」蝦仁飯，盡顯台灣美食的廣度與多樣性。
最後第八道則是「國際之光」甜點與水果，台南矮仔成和飯店合作的蝦仁飯、茶的魔手珍奶、蜷尾家冰淇淋都美味餐點都入列，希望透過國宴菜色設計，讓賓客充分品味台灣美食魅力。
總統府表示，因正、副總統當選人與台南淵源深厚，且適逢台南４００活動，希望讓參與國宴的外賓與友人，體驗台南府城的文化淵源與在地風俗，展現台灣多元文化魅力及富饒厚實的軟實力。
潘孟安表示，因場地有限，以使節和慶賀團外賓為主，讓準正副總統收到各界祝福。黃偉哲說國宴是台南大事，絕對讓賓客賓至如歸。酒店也因接辦國宴，兩天不對外營業。